ציוד
כוס מדידה אוניברסלית
המצרכים
- 2 חצילים בינוניים
- 2 פלפלים אדומים בינוניים
- 2 פלפלים צהובים בינוניים
- 1 פלפל ירוק חריף
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 4 שיני שום כתושות
- ¼ כוס שמן זית
- מיץ מ-1/2 לימון
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- נקלה / נצלה את החצילים והפלפלים על הכיריים באש גלויה עד שהם משחירים טוב או במידה שאוהבים.
- נכניס את הפלפלים הקלויים, החצילים הקלויים והפלפל החריף הקלויי לשקית נייליון ביחד.
- נשאיר למנוחה שיצטננו ושיהיה נוח למגע.
- נוציא את התוכן של החצילים הקלויים מהקליפה ע"י כף.
- נעביר למסננת לכ-1/2 שעה לניקוז נוזלים ומרירות. ואחר כך נעביר לקערה.
- נקלוף בידיים את קליפת הפלפלים האדומים והצהובים, ונעביר לקערה את החלק הקלוף.
- אותו דבר נעשה עם הפלפל החריף, נקלף את הקליפה ונעביר את התוכן הקלוף לקערה עם הפלפלים האחרים והחצילים שקולפו.
- ניתן לשמור קצת מהחלקים השרופים של הפלפלים לטעם מעושן.
- על קרש חיתוך נקצוץ דק מאוד ביחד את החצילים, הפלפלים הפלפל החריף, אפשר במעבד מזון או קוצץ מזון בפולסים קצרים מאוד.
- נעביר הכל בחזרה לקערה, יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה, השום, שמן הזית, מיץ הלימון והמלח, והמערבבים הכל לאחידות.
- נטעם ונתקן [תיבול אם צריך.
- נשאיר למנוחה קלה לפני הגשה של כ-1/2 חצי שעה.
- נאחסן בקופסת אחסון אטומה במקרר.
- ניתן לשמור בקירור עד 4-5 ימים.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.