נפריד ביצים (לא חובה)
נקציף חלבונים , נוסיף סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף גבוה ותפוח.
נוסיף את החלמונים שמן מיץ ואת הקמח ערבב בעדינות.
אחת מהתבניות תהיה עם אגוזים. נפזר מעל.
נאפה בתנור שחומם מראש ל - 170 מעלות 40-35 דקות של אפייה בערך - נבדוק עם קיסם.
לאחר התקררות קצרה ניצוק סילאן או מייפל.