תבשיל קארי ירקות עם חזה עוף או טופו
מנה עשירה, צבעונית, ריחנית וטעימה בטירוף. מושלמת לארוחת צהריים או ארוחת ערב מפנקת
ציוד
סיר סוטאז'
המצרכים
לתבשיל קארי:
- 1 קוביה טופו קשה אורגני / 4 יחידות שניצלים חתוכים לרצועות
- ½1 כפות שמן קוקוס
- 2-3 כפות ממרח קארי אדום
- 1 קופסא של 400 מ"ל קרם קוקוס (או בקבוק קרם קוקוס של ampawa 500 מ״ל)
- ¾ כוס מים
- מיץ לימון (מחצי לימון)
- 2 כפות סויה ללא גלוטן (כמובן שאפשר אחר)
- ג׳ינג׳ר טרי (מגורד כשני ס״מ)
- 1 כפית זרעי כוסברה (שנכתשו במכתש ועלי או נדפקו עם מערוך)
- 1 כפית פפריקה אדומה
- פלפל שחור (מעט)
לירקות:
- 1 חבילה פטריות מיני פורטבלה
- 2 זוקיני / קישואים (קטנים)
- 2 גזרים (פרוסים לעיגולים)
- 1 ראש ברוקולי (שטוף וחתוך לפרחים)
- ½ צרור עלים ומעט מהגבעול של כוסברה (שטופים וקצוצים)
- ½ שקית עליי ביבי תרד (שטופים היטב)
- פלפל צ'ילי (חתוך לעיני חתול)
אופן ההכנה
- מחממים סיר סוטאז׳ ומוסיפים שמן קוקוס ואת מחית הקארי האדומה.
- פותחים את המחית עם השמן כשתיים שלוש דקות.
- מוסיפים את קרם הקוקוס והמים ומערבבים לאיחוד.
- מוסיפים את קוביות הטופו או חזה עוף מערבבים ומבשלים יחד בסיר סגור כחמש דקות.
- מוסיפים את זרעי הכוסברה הכתושים מיץ לימון פפריקה וסויה ומערבבים.
- כשהרוטב מתחיל לבעבע מוסיפים את הירקות האחד אחרי השני לפי רמת הקושי של הירק.
- כשמסיימים להוסיף מערבבים וסוגרים את הסיר.
- מנמיכים את האש ומבשלים יחד עוד כחצי שעה ומערבבים מפעם לפעם.
הערות וטיפים
- ניתן להחליף את הירקות י מה שאוהבים.
- את הברוקולי ניתן להוסיף של סנפרוסט ואז לא חובה לצרוב בתנור אף על פי שהצריבה בתנור משדרגת את טעם הברוקולי.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.