קציצות ירק בתנור אפויות עם מנגולד
לביבות ירק מושלמות לכל מי שאוהב לאכול טוב וטעים, להכין לעצמו מנה אליפות בקלות.
ציוד
תבנית מאפינס
המצרכים
- 2-3 צרורות מנגולד
- 1 כרישה (החלק הלבן ומעט מהחלק הירוק בהיר)
- 1 תפוח אדמה (מגורד)
- 2 גזרים (קלופים ומגורדים)
- 1 בצל סגול (בינוני קצוץ דק)
- ½ צרור פטרוזיליה (עלים, ומעט מהגבעולים)
- ½ צרור כוסברה (עלים, ומעט מהגבעולים)
- 3 גבעולי סלרי
- 5 כפות קמח שקדים
- 1 כפית גדושה אבקת אפיה (ללא אלומיניום)
- 4 ביצים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- מלח הימלאיה ורוד (קורט)
- פלפל שחור גרוס (מעט)
אופן ההכנה
- את המנגולד שוטפים היטב, מסירים את החלק הלבן הקשה ומשאירים רק קצת ממנו.
- מניחים בתוך סיר גבוה מוסיפים לסיר גם את עיגולי הכרישה.
- ממלאים במים מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך.
- מעבירים למסננת ומניחים על הסיר שיתקרר מעט ואז סוחטים היטב את הכרישה והמנגולד וקוצצים דק.
- בקערה מניחים את התפוח אדמה המגורר, גזרים מגוררים, עשבי תיבול (פטרוזיליה כוסברה), בצל סגול קצוץ, סלרי קצוץ,
- ביצים, קמח שקדים אבקת אפיה ותבלינים.
- מערבבים לתערובת אחידה כך שכל התבלינים יתפזרו באופן אחיד.
- משמנים תבנית מאפינס במעט שמן זית מניחים מהמסה עד מחצית מהגובה.
- מחממים תנור ל 190 מעלות ומכניסים לאפיה של כ 20-25 דקות.
הערות וטיפים
מומלץ להגשה בליווי גבינות קשות אהובות עליכם / אנטיפסטי של עיגולי בטטה אפויים בתנור / עיגולי חצילים אפויים בתנור / ירקות חתוכים לעיגולים.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.