בפומפייה דקה וקטנה נגרד 7 תפו״א קטנים (או 4 בינוניים) 1 בצל 1 גזר גדולים ו1 קישוא ונוסיף פטרוזיליה קצוצה.

נשים במסננת לפחות לרבע שעה עד שכל הנוזלים ירדו.

בקערה נשים את כל התערובת ונוסיף 2 ביצים מלח פלפל (לפי הטעם) וכ-4 כפות פירורי לחם (אני מוסיפה גם מעט כרכום).

לערבב טוב עד לקבלת בלילה סמיכה ויציבה.

נשים שמן קנולה במחבת גדולה בגובה של 1 ס"מ ונחמם.

לכדרר לכדורים עם הידיים וכשהשמן חם מכניסים לשמן את הקציצה ומטגנים 2-3 דקות מכל צד להשחמה יפה ומוציאים לנייר סופג.