בקערת המיקסר או בלישה ביד שמים 3 כוסות קמח, כף שמרים יבשים , כף סוכר, כף סילאן, וכוס ורבע מים.

לשים 3 דקות ומוסיפים כפית וחצי מלח ורבע כוס שמן זית.

לשים עד לבצק חלק ואלסטי ולא יבש בערך 8 דקות. אם צריך מוסיפים מים בטיפות.

עושים מהבצק כדור ונשים בקערה משומנת ונלטף אותו בשמן.

נניח לתפיחה של שעה ורבע, בינתיים נכין תערובת של חצי צרור פטרוזיליה קצוצה ו-5 שיני שום קצוץ עם רבע כוס שמן זית.

לאחר שהבצק תפח נוריד למשטח משומן ומרדדים למרובע ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה.

נניח להתפחה 25 דקות מכוסה במגבת, גם אם עושים לחמניות או קרואסון מניחים לתפיחה אחרי הצורה ל-25 דקות.

נערבב ביצה עם חצי כפית מלח וחצי כפית סוכר וכפית מים ואז נבריש את הבצק בעדינות.

נכניס לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות לאפייה רגילה במשך 10 דקות.

נוציא מהתנור ונמרח את תערובת הפטרוזיליה ונשאיר ממנה קצת בצד.

נפזר זעתר ונחזיר לתנור לעוד רבע שעה בערך עד שקצת מזהיב.

נוציא ונבריש בתערובת שהשארנו בצד ונכסה במגבת. כשמתקרר נחתוך לרצועות.