מתכון לעוגיות מבצק מהיר (3 מרכיבים)
מתכון לעוגיות רולדות מושלם ומהיר בטירוף מבצק מהיר ומעולה שממלאים במה שאוהבים
המצרכים
- לבצק:
- 1 יחידה קמח אוסם קטן תופח 350 גרם ( או 2.5 כוסות קמח רגיל ושקית אבקת אפייה)
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (מחמאה לפרווה)
- 1 מיכל שמנת חמוצה (200 מ''ל או 1 יחידה אשל (שמנת צמחית לפרווה))
- למילויים:
- ממרח חלבה/ממרח תמרים/נוטלה/ממרח טופי קרמל/ממרח פררו רושה/ממרח רפאלו
- תוספות כגון אגוזים קצוצים או קוקוס שעולה על דעתכם
- אבקת סוכר לזרייה על העוגיות כשיוצאות מהתנור
אופן ההכנה
- במיקסר עם וו גיטרה או בצורה ידנית ערבב את הקמח עם החמאה במהירות בינונית..
- כשנוצרת תערובת פירורית נוסיף את השמנת חמוצה ונערבב באיטיות כמה דקות עד שמתגבש בצק.
- נאסוף את הבצק מהקערה ונלוש ידנית עוד מספר דקות. ניצור כדור, נעטוף בניילון נצמד ונכניס למקרר חצי שעה עד שעה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות, נחתוך את הבצק הקר ל-3 חלקים. על משטח נקי נפזר מעט קמח ונרדד כל חלק למלבן. נמרח מילוי ותוספות שאוהבים
- ניתן למרוח ביצה טרופה מלמעלה ולפזר מעט שומשום. נכניס לתנור לחצי שעה או עד שמזהיב. נצנן מעט ונזרה אבקת סוכר מעל
הערות וטיפים
נכון, בצק שקמ זה ראשי תיבות של שמנת, מרגרינה וקמח, אבל כאן השתמשנו בחמאה שנתנה מרקם עשיר וחלבי. אפשר לגמרי לחזור למרגרינה
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.