עוגת שמרים פרג (רולדה)

מערבבים מים רותחים עם שתי כוסות ושליש פרג ולשטוף ולסנן לחזור על אותה פעולה 3 פעמים.
לשפוך את זרעי הפרג לקערה עם מים חמים ולתת השהייה 45 דקות עד שהפרג מתחיל להיות רך ואז לשפוך את המים.
מסננים את הפרג דרך מסננת רשתית. לייבש את הפרג רצוי ללילה.
שיטה זו היא מאוד יעילה לריענון הפרג ולהוציא את המרירות וכמו כן הריח של הפרג מדהים לאחר שלב זה.
‎לטחון במטחנת קפה, או מעבד מזון.

לתת התססה של 10 דקות : 1/2 כוס מים חמים, 1 כפית סוכר ושמרים.
‎מנפים את הקמח בקערה גדולה, עושים גומה באמצע הקמח ומוסיפים את השמרים המומסים מוסיפים את הסוכר, החמאה, הביצה, קליפת הלימון והחלב.
ללוש עם וו לישה על מהירות נמוכה במשך כ -10 דקות וקמח קצת יותר אם יש צורך. זה אמור לצאת בצק רך.
להעביר לקערה משומנת, מכוסה, במשך כ 45 דקות, עד הכפלה.
‎להוריד אויר לחלק לשני חלקים. לרדד כל אחד מהם למלבן דק.
מורחים עם מילוי זרעי פרג. מגלגלים כל מלבן לרולדה. להדק קצוות ואז מניחים על נייר אפייה משומן.
לכסות עם מגבת כותנה, לתת התפחה עד הכפלה, כ 45 דקות.
בעזרת מברשת להבריש מעל עם ביצה טרופה וקורט מלח או שמנת לפזר מעט פרג מעל (אופציה). (אני השתמשתי בשמנת מתוקה).
לחרוץ מעל חריצים לאורך של 5 ס"מ ולעומק כ 2-3 מ"מ.
לאפות במדף אמצעי על 180 מעלות, תנור שחומם מראש. במשך כ 45 עד 50 דקות. הם אמורות לקבל צבע חום כהה.

מערבבים חלב חם עם זרעי הפרג, להוסיף את שאר מרכיבים בסדר שציינתי מעל.
מערבבים עד למרקם חלק אם רוצים מלית מתוקה יותר אז אני להוסיף 2 כפות דבש נוזלי (לחמם טיפה).
ניתן להוסיף שזיפים יבשים לתערובת. כמו כן ניתן לבשל את המלית במשך 5 דקות על להבה נמוכה אבל זה לא הכרחי.

נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.