ציוד
כוס מידה אונברסלי / כוס חד פעמי שתייה חמה
סיר טיגון
המצרכים
לבצק:
- 2 כוסות קמח
- ¾ כף שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 1 כוס חלב (לחמם 30 שניות במיקרו)
- 1 ביצה
- מלח (קורט )
- 3 כפות חמאה קרה
לקרם:
- 2 גביעי שמנת חמוצה (400 גרם)
- 2 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
- 2 כפות קורנפלור (מעורבב ב 4 כפות חלב)
- קוקוס (לא חובה)
- 2 כפות חמאה
אופן ההכנה
להכנת הבצק:
- בקערה לשים קמח שמרים סוכר לערבב, לחמם טיפה את החלב לשבור בפנים את ביצה לערבב.
- להוסיף לקמח להתחיל ללוש את הבצק.
- כשמתגבש להוסיף קורט מלח ואת החמאה כל פעם קצת אם הבצק עדיין מאוד דביק להוסיף עוד כף קמח ללוש בסביבות ה 10 דקות, - הבצק צריך להיות מאוד רך ולא דביק, לכסות להתפיח כשעה.
להכנת הקרם:
- בסיר לשים ביצים שמנת חמוצה סוכר תמצית וניל או סוכר וניל לערבב טוב עם מטרפה שהכל יהיה אחיד.
- לערבב בכוס את החלב עם הקורנפלור ולהוסיף לסיר.
- להתחיל לבשל על אש בינונית עד שמסמיך ועוד איזה שתי דקות.
- להוריד מהאש להוסיף את החמאה ואני הוספתי כף של קוקוס טחון.
- לערבב טוב טוב ולכסות עם ניילון נצמד ממש על הקרם שלא יתייבש, לשים בצד שיתקרר.
- לאחר שהבצק תפח לפתוח עם מערוך לעובי של כסנטימטר ולקרוץ עיגולים אני עשיתי אותם קטנות עם כוס אייבול.
- לכסות ולהתפיח עוד כ 40 דקות.
- לטגן בשמן חצי עמוק להוציא ולהעביר לנייר סופג.
- לבסוף כשכל הסופגניות מוכנות למלא שק זילוף ולמלא כל סופגנייה בקרם בנדיבות.
הערות וטיפים
- אפשר לגלגל בסוכר אני עשיתי קוקוס קלוי הוספתי לו סוכר לאחר הקלייה יוצא ממש טעים.
- הכמות של הקרם מספיקה לכמות הסופגניות.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.