שמים את תפוחי האדמה בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים רבע שעה.
מורידים מהאש, מסננים מהמים ושוטפים במים קרים. חותכים את התפוחים לחצי, מסדרים בתבנית, יוצקים שמן זית ומוסיפים את הטימין והרוזמרין.
מתבלים במלח גס, פלפל שחור גרוס ופפריקה מתוקה ומערבבים היטב. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות. מוציאים, מערבבים ומחזירים לתנור לעוד רבע שעה