ציוד
סיר בישול בינוני
מידה: כוס מדידה אוניברסלית (240 מ"ל)
המצרכים
- 1 קילו שעועית לבנה יבשה
- ½ קילו בשר בקר עם קצת שומן (חתוך לקוביות ולפזר מעט קמח רגיל)
- ½ כוס רסק עגבניות
- 12 שיני שום (מקולפים)
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור (או ¼ כפית פלפל לבן)
- 4 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות פפריקה חריפה
- 2 כפות כמון
- ¼ כוס כוסברה (קצוצה)
אופן ההכנה
- נשטוף את השעועית מספר פעמים ובוררים את האבנים.
- נשרה לכל הלילה עם מים רותחים בסיר נירוסטה ונכסה.
- נשטוף שוב ונחזיר לסיר עם מים עד לגובה כפול ואז נביא לרתיחה.
- ננמיך את האש לבינוני ונבשל כשעה, לא לכסות את הסיר.
- נוסיף את השום ונמשיך לבשל עוד כחצי שעה.
- בשלב זה נבדוק את השעועית אם התבשלה.
- במחבת חמה נשים כף שמן זית ונשחים את הבשר בכל צדדיו.
- נחתוך את הבשר לקוביות בגודל של כ 4-5 ס"מ.
- נפזר על הבשר מעט קמח רגיל מספיק רק בכדי לאבק את החתיכות בשר, למלח ולפלפל ואז להשחים את החתיכות במחבת.
- נוסיף את הבשר לסיר השעועית ונבשל שעה נוספת על אש בינונית ואז נערבב בהתמדה שלא ידבק לתחתית הסיר.
- נוסיף את כל התבלינים והרסק עגבניות בנוסף את שארית השמן ונבשל כ-20 דקות.
- בסוף הבישול להוסיף את הכוסברה ולערבב.
הערות וטיפים
השיטה הכי מוצלחת לבדוק את הרכות של השעועית היא על ידי מעיכה בין שתי האצבעות, אם השעועית נמעכת בקלות ולא מתפרקת ל 2 זה סימן שהתבשלה.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.