• ללוש היטב וליצור קציצות דקות - בעובי של 1 ס"מ בערך.
• לפרוס תפוחי אדמה לטבעות ולבשל חצי בישול (אפשר גם לא אך זמן האפייה ארוך יותר).
• לסנן להניח בצד.
• לפרוס טבעות עגבניות.

בקערה גדולה:

• לשפוך שמן זית בנדיבות, להוסיף מלח, פלפל שחור, כורכום, שום כתוש, צרור כוסברה קצוצה.
• להכניס בהדרגה את התפוחי האדמה והעגבניות, כך שהרוטב יכסה את כל הירקות.

בצלוחית קטנה:

• 2 כפות רסק עגבניות (אפשר מטבוחה).
• להוסיף מעט מלח, פלפל שחור, שום כתוש וחצי כוס מים).
• לבחוש היטב ולשפוך בתבנית פיירקס. (זו שכבה מאוד מאוד דקה).
• לקחת את כפות מתערובת השמן והכוסברה, לצקת מעל רוטב העגבניות.

הרכבה:

• להתחיל לסדר בשורות תפוח אדמה-קציצה-עגבנייה.
• כשהתבנית מלאה לצקת את יתרת השמן מהירקות.
• לחתוך פלפל חריף לחצאים ולסדר בדפנות.
• לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולאפות בחום 180 עד שתפוחי האדמה רכים.
• להסיר את נייר האלומיניום ולהמשיך לאפות עד להשחמה.