נערבב את הכל (חוץ מהמלח) במיקסר עם וו לישה במהירות 3 למשך 2 דקות (לא פחות).

נוסיף את המלח. נערבב עוד דקה אחת על מהירות 3.

לאחר מכן נגביר את המהירות ל 6-7 לעוד כ 5 דקות שלמות.

נוריד שוב למהירות מספר 3 במשך דקה אחת.

נרסס בתרסיס שמן את הבצק ונכסה עם ניילון .(אני משאירה את הבצק במיקסר ואך ורק מרימה את הוו לישה)

להתפיח את הבצק. (הוא תופח במהירות פחות מחצי שעה, בחורף ייתכן יותר)

נוריד את הוו שוב על הבצק ונערבב לחמישה סיבובים בלבד על מהירות איטית מאוד ואז נסגור.

נשמן משטח עבודה (שמן, לא קמח) ונכין מהבצק לחמניות או לחם, איך שרוצים.

נניח על תבנית עם נייר אפיה אין צורך לשמן. נמרח חלמון מעורבב עם כפית סוכר או דבש וכפית מים.

נמרח היטב ונפזר שומשום או קצח, מה שאוהבים.

נניח בצד להתפחה שניה בלי צורך לכסות.