ציוד
תבנית: פיירקס או כל תבנית עמוקה
המצרכים
- 10 לבבות ארטישוק קפואים של סנפרוסט (1-2 חבילות)
- 3 כוסות מים
- 1 כף חומץ
- מעט מלח
- קמח (לקימוח, קמח מצה בפסח )
למלית:
- ½ קילו בשר בקר (טחון)
- 1 בצל גדול
- 1 ביצה
- 1.5 כפות פירורי לחם (קמח מצה דק בפסח )
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח, כורכום, פלפל (לפי הטעם)
לרוטב:
- 2 כוסות מים (רותחים)
- 1 כף מרק עוף
- מלח, פלפל, כורכום (לפי הטעם)
- 1 לימון סחוט
אופן ההכנה
- מערבבים את הכל למילוי.
- בסיר מחמים את המים, חומץ, ומעט מלח, ונביא לרתיחה.
- מכניסים את הלבבות הקפואות ומבשלים ל-8 דקות.
- מסננים ורוחצים עם מים קרים, ואז מסננים שוב פעם ומניחים בצד.
- ממלאים את הלבבות עם המילוי ויוצרים כדורים.
- מכינים בלילה מביצה טרופה עם כף מים, מלח, פלפל, וכורכום.
- בצלחת קעורה שמים את הקמח.
- מתבלים את הכדורים קודם בביצה ואז בקמח.
- מטגנים מכל הצדדים בשמן מעט עמוק.
- מוציאים לתבנית עמוקה (אפשר בפיירקס).
רוטב
- מכינים רוטב מ - 2 כוסות מים רותחים, כף מרק עוף, מעט מלח, פלפל, כורכום.
- מערבבים היטב ושופכים התבנית מהצד.
- מכניסים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות.
- צולים למשך שעה שבמהלכה משקים את הכדורים בחלקם העליון מדי פעם.
- אחרי שעה, מוציאים מהתנור וסוחטים מיץ מלימון אחד על הכל.
- מחזירים לתנור לעוד 5 דקות.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.