לחמניות גבינה וירקות נתלשות
מתכון נפלא לחג השבועות, לחמניות רכות וטעימות במילוי שלושה סוגי גבינה ושלושה סוגי ירקות.
המצרכים
לבצק:
- ½ 1 כוסות קמח (300 גרם)
- 1 כוס מים (180 מ"ל)
- ¾ כף סוכר (8 גרם)
- 1 כפית מלח (5 גרם)
- ½ כף שמרים יבשים
- 20 גרם שמן.
למילוי:
- 1 בצל קצוץ (לטגן)
- פטריות קצוצות (לפי טעם)
- בצל ירוק קצוץ (לפי טעם)
- פטרוזיליה קצוצה (לפי טעם)
- 2-3 כפות גבינת שמנת ( או ריקוטה)
- חופן פרמזן מגורדת.
- חופן מוצרלה מגורדת.
- חופן צהובה מגורדת. (45 גרם )
- מעט פלפל שחור (ואפשר קצת מלח)
אופן ההכנה
הכנת הבצק:
- שמים בכוס מים, סוכר ושמרים ל10 דקות.
- מנפים את הקמח ומוסיפים את שאר החומרים, את השמן שמים בסוף.
- לשים את הבצק למשך 10 דקות.
- שמים בקערה עד להכפלת הנפח.
- לאחר תפיחה, לחלק ל 12 כדורים.
- לתת להם מנוחה כרבע שעה בערך.
- לפתוח כל כדור לצורת אליפסה, עם שמן בלבד!
- לקפל את האליפסה לשתיים, ולגלגל צמוד כמו ג'חנון.
- לסדר את שאר הבצק, כמו בתמונה.
הכנת המילוי:
- לטגן את הבצל עד הזהבה.
- להוסיף את הפטריות, בצל ירוק וכוסברה.
- להוסיף תבלינים.
- לשים בקערה, ולהוסיף את הגבינות.
- למלא במרכז התבנית ( הר של מילוי) ביד נדיבה.
- להתפיח
- למרוח חלמון ביצה.
- לאפות ב 10 דקות הראשונות על 200 מעלות , ולהנמיך ל 180 מעלות ( תלוי בחוזק התנור)בערך כ 25 דקות.
הערות וטיפים
* מי שרוצה יכולה להוסיף כמה כפות מרדומה, ניסיתי וזה יצא טעים.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.