מכניסים את הסלקים הלא קלופים לסיר לחץ שמקצר את זמן הבישול, ומוסיפים מים עד לכיסוי מלא של הסלקים. מבשלים כ-25 דקות או עד שהסלקים מתרככים.

בקערית קטנה מכינים רוטב לסלק: 2 כפות שמן זית, 1 כפית שטוחה מלח ורוד הימלאיה,

2 שיני שום טריות קצוצות לקוביות קטנות ודקות, 1/2 כפית פלפל ומיץ מלימון אחד. מזלפים את הרוטב על הסלק החתוך, מערבבים ומכניסים למקרר, כדי שהסלק ישתבח ויספוג את כל הטעמים.

לקראת ההגשה, ניתן להוסיף פטרוזיליה אותה כדאי לקצוץ כמה דקות לפני ההגשה על מנת שתשמור על טריותה ורעננותה