טורשי חמוצים ביתיים עיראקיים
טורשי (טרשי) מהמטבח העיראקי, אחת הדרכים הפופולריות והאהובות להשלים כל ארוחה!
המצרכים
- 2 כרובית (חתוכה לפרחים)
- 1 כרוב גדול (חתוך לרצועות עבות)
- 5-6 גזרים לחתוך לפרוסות
- 3 פלפלים ירוקים בהירים (לחתוך לקוביות)
- 2 פלפל ירוק חריף (לפרוס)
לתחמיץ:
- 1 ליטר חומץ רגיל
- 1 ½ ליטר מים
- כף מלח
- 2 כפות כורכום
- 2 כפות סוכר
- אפשרי: 1/2 כפית מלח לימון
אופן ההכנה
- לשטוף ולחתוך את הירקות
- להרתיח את מרכיבי התחמיץ בסיר גדול, להוסיף את הירקות, ולבשל כ-10 דקות.
- לצנן לכמה דקות, ואז להעביר את הירקות לצנצנת זכוכית וליצוק את הרוטב עד כיסוי הירקות.
- יש להניח במקום מוצל בטמפרטורת החדר למשך כיממה שלמה (24 שעות), ואז ניתן לאוכל.
- נשמר במקרר עד חודש. בתיאבון!
הערות וטיפים
רוצים תוצאה עוד יותר אותנטית?
חפשו בחנויות תבלינים תבליני "בהרט לעמבה או בהרט לטרשי/לחמוצים עיראקיים, ותוסיפי כ 3 כפיות.
אפשר גם להוסיף מלפפון וקישוא
חפשו בחנויות תבלינים תבליני "בהרט לעמבה או בהרט לטרשי/לחמוצים עיראקיים, ותוסיפי כ 3 כפיות.
אפשר גם להוסיף מלפפון וקישוא
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.