מקציפים את הביצים (ללא הפרדה) ואז מוסיפים בהדרגה את הסוכר - הקצפה במהירות גבוהה של 7 דקות.
להאט את המהירות ולהוסיף את הרום ואת הקמח,סולת ואבקת האפיה לערבוב קל.
לאחר מכן ממשיכים לקפל ידנית עד להטמעת כל החומרים היבשים.
מכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות עד להזהבה.
להכנת הסירופ - מרתיחים בסיר קטן את המים, הסוכר וסירופ מלבי, כשהסוכר נמס לכבות את הגז ולהוסיף את הריבה, לערבב היטב ולצנן.
לשפוך את הסירופ על העוגה.
נקציף את השמנת מתוקה יחד עם אבקת סוכר, לקצפת יציבה. לזלף על העוגה כשהיא התקררה לחלוטין (אפשר גם להכניס למקרר לשעה לפני הזילוף)
לקישוט - תותים/אוכמניות/פירות יער. לזגג מעל סירופ מלבי.