עוגת פרג עשירה במתכון מוצלח
עוגה מהממת בטעם מדהים ומרקם מיוחד שתמיד תצליח עם מתכון מפורט ומדויק זה. אין מקום לטעויות
ציוד
תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ
המצרכים
- 2 כוסות פרג (טחון פעמיים)
- ½ כוס קמח
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית אבקת אפיה
- קליפה מגוררת מתפוז אחד
- 1 כוס סוכר
- ⅓ כוס אגוזי מלך טחונים
- 4 ביצים גדולות מופרדות (או חמש)
- 50 גרם חמאה מומסת
- 2 כפיות תמצית וניל אמיתי
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
לציפוי גנאש:
- ½ שמנת מתוקה 38% (125 מ"ל)
- 150 גרם שוקולד מריר
- 1 כפית תמצית וניל (אמיתי)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל- 150 מעלות
- בקערה נערבב את הפרג עם הקמח, מלח, אבקת אפיה, קליפת תפוז, 2/3 מכמות הסוכר ומיץ התפוזים.
- בקערת מערבל חשמלי ובעזרת מקצף בלון מקציפים את החלבונים עם שליש הסוכר שנותר עד שנוצר קצף יציב. לשמור במקרר.
- מקציפים חלמונים (צהובים) עם החמאה ותמצית וניל, ומוסיפים לקערת היבשים. מערבבים.
- מוסיפים בעדינות את קצף החלבונים (הלבנים) שבמקרר. כאשר התערובת אחידה יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ
- אופים בתנור בחום של 150 מעלות למשך 45-50 דקות. מוציאים ומקררים היטב
- בינתיים מכינים את הציפוי גנאש - מחממים את השמנת מתוקה, ואז יוצקים על קוביות השוקולד ממתינים 2 דקות ומערבבים עד שנמס. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הוניל.
- מערבבים לצקת על העוגה שהתקררה.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.