נשטוף וננקה את השווארמה (משאירים אותם שלמים). נתבל עם כף שמן ונמרח אותם מכל הצדדים.
נחמם מחבת טפלון או פלנצ'ה. נוסיף את השומן הכבש או השמן ונצלה את חתיכות הפרגית השלמות כ 2-3 דקות מכל צד.
נוציא לקרש חיתוך ונפרוס לפרוסות דקות דקות.
נחזיר למחבת לעוד כמה דקות עד שהבשר נצלה היטב אך לא מתייבש.
מומלץ לאכול עם באגט לאפה או פיתה.