להכנת הבצק - מאחדים את כל המרכיבים עד לקבלת בצק נעים. אם מרגיש יבש אפשר להוסיף מעט מים.
מקציפים את ה-3 חלבונים עם כוס הסוכר לקרם יציב, ואז מוסיפים את הפירות שחתכנו לתוך הקצף (מרנג) ומערבבים לאט.
מחלקים את הבצק ל-8 כדורים, ונותנים מנוחה של 10 דקות.
מרדדים מלבן דק מאוד, ושמים מלית לאורכה וסוגרים לרולדה. חותכים חריצים לא עד הסוף.
מכניסים לאפייה בתנור שחומם על 180 מעלות למשך 35-40 דקות.