בקערה נצפה את האסאדו בסילאן, חרדל ושמן זית בנדיבות.
נשים גם מלח ופלפל, כף פפריקה מתוקה וחצי כף פפריקה חריפה.
נניח את הנתח מעל לירקות שבתבנית, ונכסה בנייר אפייה ומעליו נייר אלומניום בתנור למשך כשעה על חום 200 מעלות (טורבו).
לאחר שעה נוריד את המעלות ל150 לעוד שלוש שעות מינימום (עדיף כמה שיותר זמן).
ברבע שעה האחרונה נוריד את הכיסוי כדי שיקבל צבע חום כהה.