ציוד
תבנית רינג (אפשר בגודל 20 עד 26)
למדידת המים: כוס תה 125 מ"ל (בסרטון ההכנה למטה)
לשאר המצרכים: כוס זכוכית 200 מ"ל (בסרטון ההכנה למטה)
המצרכים
לעוגה אחת - שתי שכבות (בתמונה מכפילים כמויות)
- 5 ביצים
- 1.5 כוסות אבקת סוכר
- 1 כוס קמח
- ½ כוס קורנפלור
- חבילת וניל אחת
- 1 חבילה של אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- ½ כוס תה מים חמים
אופן ההכנה
- מפרידים את חלמון הביצה והלבנים לעוגת הספוג. מחלקים חצי כמות הסוכר לחלבונים וחצי לחלמונים.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר וקורט מלח, עד שמקבלים קרם יציב.
- מקציפים את החלמונים והסוכר עד שהם הופכים קרמיים ובהירים, ואז מנפים את שאר החומרים, מוסיפים גם את המים החמים ומקציפים.
- לאחר מכן מוסיפים את החלבונים המוקצפים קלות תוך 3 פעמים, מבלי לאבד את האוויר, והוסיפו אותם לתערובת.
- אם מתכוונים להשתמש בתבניות של 4 גדלים שונים כמו בתמונה, מניחים נייר אפייה על הבסיס, ומשמנים רק את הבסיס, לא לשמן את הקצוות.
- נאפה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שקיסם יוצא נקי. לא פותחים את דלת התנור זמן רב לפני שבטוחים.
- כשהעוגות יוצאות מהתנור, נהפוך את התבניות ומניחים להן להתקרר. כשמתקררות אפשר להוציא בעזרת העברת סכין על החריצים.
- העוגה רכה ואפשר להכין את העוגה מיד, אך אם תכינו את עוגות הספוג יום אחד מראש, היא תהיה טובה עוד יותר
הערות וטיפים
סרטון הכנה מלא:
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.