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Cómo preparar paso a paso la tarta de doble chocolate con galleta, sin necesidad de horno
1.- Vamos a comenzar preparando ambas cremas para rellenar la tarta. Primero debemos separar 300ml de la nata en un bol grande y la tenemos que calentar (puede ser tanto en el microondas como en el fuego con un cazo). Una vez la nata esté caliente debemos añadir el chocolate blanco y remover enérgicamente hasta que el resultado sea una mezcla homogénea con tacto de crema, la cual deberemos dejar en la nevera.
2.- Debemos hacer lo mismo con el chocolate negro. Volvemos a calentar 300ml de nata, la cual mezclaremos esta vez con 300ml de chocolate negro hasta conseguir la misma textura que en la anterior. Volvemos a dejar enfriar.
3.- Una vez enfríen ambas cremas debemos batirlas con unas varillas eléctricas o robot de cocina hasta que monten ligeramente. Debe tener una textura idónea para poderla untar. Debes tener mucho cuidado porque si nos pasamos batiendo la mezcla se puede cortar.
4.- Una vez terminadas las cremas empezaremos con el montaje. Cubre el monde con film para poder desmoldar la tarta mejor cuando acabemos.
5.- Mezcla la leche con el aroma de vainilla, siendo esta la mezcla con la que empaparemos las galletas durante pocos segundos, ¡teniendo en cuenta que no deben romperse! Cubrimos el fondo completamente con galleta. Si es necesario debemos poner cachitos pequeños para que quede todo perfectamente cubierto.
6.- Vierte la mitad del relleno de chocolate blanco sobre las galletas y repártelo bien. Cubre de nuevo con galleta mojada en la mezcla y haz lo mismo con el chocolate negro. Debes repetir estos dos pasos una vez más hasta que tengas cuatro capas de relleno.
7.- Encima del último relleno, para hacer lo que será la base, debes poner galleta, pero esta vez sin mojarla para que no se nos desmorone y tenga una mejor consistencia. Cubre finalmente con papel de film y deja reposar el molde en la nevera por, como poco, 4 o 5 horas.
8.- Durante la espera debes mezclar la nata restante, la cual calentaremos, con los 200g de chocolate negro restantes. Mezclamos y dejamos templar.
9.- Desmolda la tarta dándole la vuelta al molde sobre un plato o bandeja. Cubre con la crema del paso anterior con una cuchara o espátula, teniendo en cuenta de que antes de que enfríe del todo debemos decorarla. En nuestro caso particular hemos usado unas bolitas de azúcar de un color anaranjado que tienen un fuerte contraste con el color del chocolate negro.
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Vídeo paso a paso de preparación
Si no quieres perderte detalle sobre la preparación de la tarta paso a paso, ¡solo tienes que darle al Play!
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