מתכון בשר ראש עם גרגירי חומוס

מתכון בשר ראש עם גרגירי חומוס

טעמים עשירים שמזכירים את המטבח המזרחי

בהשראת: מלי מאירוב

ציון 5 על ידי דירוג אחד

מתכון בשר ראש הוא חלק מהמטבח היהודי המסורתי ומשדר תחושה של בית ואוכל מסורתי, במיוחד בחגים ובאירועים מיוחדים.

בשר הראש רך ועסיסי, והבישול הארוך יחד עם גרגירי חומוס, תבלינים ועשבי תיבול יוצר מנה עמוקה וארומטית.

=[button color="grey" size="medium" link="https://metukimil.co.il/tag/מלי-מאירוב icon="" target="false" nofollow="false"] ספר המתכונים של מלי מאירוב [/button]

[adinserter block="2"]

אז איך מכינים?

מתכון בשר ראש עם גרגירי חומוס

טעמים עשירים שמזכירים את המטבח המזרחי

ציון 5 על ידי דירוג אחד

לדרג

באדיבות: מלי מאירוב

ציוד

סיר רחב

[adinserter block="8"]

המצרכים

• ▢ 1 קילו בשר מספר 8 / בשר ראש
• ▢ ½ כוס שמן זית
• ▢ 1 פלפל שושקה (פרוס)
• ▢ 4 פלפלים יבשים מתוקים
• ▢ 5 שיני שום
• ▢ 2 בצלים (פרוסים)
• ▢ 1 כף פפריקה מתוקה
• ▢ 1 כפית פפריקה חריפה
• ▢ מלח (לפי הטעם)
• ▢ פלפל שחור (קצת )
• ▢ 1 כפית סילאן
• ▢ 2 כוסות חומוס סנפרוסט / 2 כוסות שעועית לבנה / חומוס / שעועית משימורים

[adinserter block="6"] [adinserter block="12"]

אופן ההכנה

• בסיר רחב עם שמן נצרוב משני הצדדים קילו בשר 8 או בשר ראש חתוך קוביות.
• נניח בצד ונפזר מלח נוסיף לסיר חצי כוס שמן זית פלפל שושקה פרוס 4 פלפלים יבשים מתוקים 5 שיני שום 2 בצלים פרוסים כף פפריקה מתוקה כפית פפריקה חריפה.
• נערבב בשמן ל 5 דקות בערך עד לצבע יפה.
• נוסיף קצת מלח וקצת פלפל שחור וכפית סילאן.
• מוסיפים 2 כוסות חומוס סנפרוסט או 2 כוסות שעועית לבנה או חומוס או שעועית משימורים ומערבבים.
• מוסיפים את הבשר מוסיפים מים עד לכיסוי של הבשר.
• מכניסים לתנור מכוסה בנייר כסף 160 מעלות בערך שעתיים וחצי או עד שהכל רך.
• אם צריך מוסיפים מים אבל שיהיה רוטב לא מרק.
• כשהכל רך מוציאים את הכיסוי לכמה דקות עד להשחמה.

[adinserter block="10"]

נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.

[adinserter block="4"]