מתכון בשר ראש עם גרגירי חומוס
טעמים עשירים שמזכירים את המטבח המזרחי
מתכון בשר ראש הוא חלק מהמטבח היהודי המסורתי ומשדר תחושה של בית ואוכל מסורתי, במיוחד בחגים ובאירועים מיוחדים.
בשר הראש רך ועסיסי, והבישול הארוך יחד עם גרגירי חומוס, תבלינים ועשבי תיבול יוצר מנה עמוקה וארומטית.
אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!
אז איך מכינים?
ציוד
סיר רחב
המצרכים
- 1 קילו בשר מספר 8 / בשר ראש
- ½ כוס שמן זית
- 1 פלפל שושקה (פרוס)
- 4 פלפלים יבשים מתוקים
- 5 שיני שום
- 2 בצלים (פרוסים)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל שחור (קצת )
- 1 כפית סילאן
- 2 כוסות חומוס סנפרוסט / 2 כוסות שעועית לבנה / חומוס / שעועית משימורים
אופן ההכנה
- בסיר רחב עם שמן נצרוב משני הצדדים קילו בשר 8 או בשר ראש חתוך קוביות.
- נניח בצד ונפזר מלח נוסיף לסיר חצי כוס שמן זית פלפל שושקה פרוס 4 פלפלים יבשים מתוקים 5 שיני שום 2 בצלים פרוסים כף פפריקה מתוקה כפית פפריקה חריפה.
- נערבב בשמן ל 5 דקות בערך עד לצבע יפה.
- נוסיף קצת מלח וקצת פלפל שחור וכפית סילאן.
- מוסיפים 2 כוסות חומוס סנפרוסט או 2 כוסות שעועית לבנה או חומוס או שעועית משימורים ומערבבים.
- מוסיפים את הבשר מוסיפים מים עד לכיסוי של הבשר.
- מכניסים לתנור מכוסה בנייר כסף 160 מעלות בערך שעתיים וחצי או עד שהכל רך.
- אם צריך מוסיפים מים אבל שיהיה רוטב לא מרק.
- כשהכל רך מוציאים את הכיסוי לכמה דקות עד להשחמה.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.
רק עוד דבר אחד אחרון!
אומרים שאוכל הוא סוג של נחמה וכשמתחשק לאכול ארוחה טובה ומרחיבת לב לאחר שבוע עמוס, אין ספק שמאכלים פשוטים, עם טעם של פעם, הם אלה שעושים את העבודה.
עוד מתכונים נוסטלגיים מושלמים מחכים באתר, אז כנסו ותכינו ארוחה מרחיבת לב למשפחה!
מקור: מתכון בשר ראש עם גרגירי חומוס מאת: מלי מאירוב
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם: בדף “המתכונים של מלי מאירוב” | בקבוצתה “לאפות ולבשל עם מלי מאירוב”
