• לחמם תנור 170 מעלות .
• להפריד את הביצים .
• להקציף את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב אך לא נוקשה מידי .
• את החלמונים להקציף ידנית עם השמן ומחצית מהסוכר שנשאר.
• לקפל את החלמונים לקצף בזהירות כל פעם קצת בכדי לשמור על הנפח של הקצף.
• לקחת מכוס הקמח 2 כפות קמח ולערבב עם האגוזים והשוקולד (זה יגרום לאגוזים להתפזר בעוגה ולא לשקוע בתחתית).
• לקפל את תערובת האגוזים והשוקולד פנימה .
• נוסיף הקמח ואבקת האפיה גם אותם יש לקפל בעדינות אל המסה .
• להעביר לתבנית משומנת ולאפות בין 30 ל 45 דקות עד שקיסם שננעץ באמצע יוצא יבש.

שלב 2:

• נכניס את הסוכר בסיר או במחבת עם תחתית עבה כשהסוכר נמס (יש לשים לב שהוא לא נשרף אחרת נקבל טעם מר) .
• להוסיף את החמאה כל פעם חתיכת חמאה ולא הכל בבת אחת .
• לחמם מעט את השמנת מתוקה במיקרוגל ומוסיפים בזהירות לקרמל .
• כשהקרמל מתייצב מוסיפים את האגוזים מערבבים היטב ומצננים מעט לפני שיוצקים על העוגה.

לקצפת:

• מיכל וחצי שמנת מתוקה
• חב' אינסטנט פודינג וניל
• חצי כוס חלב
• להקציף את רכיבי הקצפת לקצפת יציבה .
• ליצוק מעל את האגוזים המקורמלים מישרים יפה את הקצפת.