לשים לב שהעוגה דורשת הכנה מראש - את הבסיס לקרמים יש לקרר 5 - 6 שעות או יותר לפני ההקצפה. מסייע בייצוב הקרמים.

• להכנת קרם שוקולד מריר - נמיס במיקרוגל ¾ כוס ( 180 מ"ל) מכמות השמנת להקצפה יחד עם שוקולד מריר קצוץ, קפה מגורען וקורט מלח ונערבב לתערובת חלקה. נכסה ונעביר לקירור למשך 5-6 שעות, רצוי כל הלילה..
• לקרם שוקולד לבן - נמיס במיקרוגל בקערה נפרדת את ¾ כוס (180 מ"ל) מכמות השמנת להקצפה יחד עם שוקולד לבן קצוץ, חמאה, תמצית וניל וקורט מלח ונערבב לתערובת חלקה. נכסה ונעביר לקירור למשך 5-6 שעות ורצוי כל הלילה.
• לעוגת כדורי שוקולד - נכניס את הביסקוויטים לשקית ניילון, נקשור את השקית ונרסק את הביסקוויטים בעזרת מערוך לפירורים גסים.
• מקפידים לא לרסק אותם יתר על המידה על מנת שישארו חתיכות יפות של ביסקוויט בתחתית העוגה.
• נעביר את שברי ביסקוויטים לקערה בינונית או גדולה.
• בקערה אחרת חסין למיקרוגל או על בין מארי, שמים את השוקולד המריר עם חלב וחמאה, ונוסיף תמצית וניל, קקאו מנופה וקורט מלח. נערבב לתערובת חלקה, נצנן מעט.
• נשפוך על הביסקוויטים אשר בקערה ונערבב.
• נשטח את התערובת בתחתית תבנית 24 ס"מ עם תחתית מרופדת בנייר אפיה ודפנות מרופדות בשקף. נכסה ונשמור במקרר עד להרכבה.
• להרכבת העוגה - נעביר את הקרם שוקולד המריר הקר לקערת המיקסר החשמלי עם וו הקצפה, ונקציף קצרות עד שהקרם מתרכך מעט. לאחר מכן נוסיף בהדרגה את יתרת הכוס ושליש ( 320 מ"ל ) שמנת להקצפה ונקציף היטב עד לקבלת קרם יציב.
• נשטח את הקרם על תחתית כדורי השוקולד.
• ופה הטוויסט החדש - נסדר על הקרם בדפנות של העוגה נצמיד בשקף חצאי פררו רושה (לא חובה אך משדרג את העוגה בנראות שלה
• נשטוף ונייבש את קערת המערבל ואת וו ההקצפה, ונעביר את קרם שוקולד הלבן הקר ונקציף קצרות כך שהקרם מתרכך.
• נוסיף בהדרגה את את יתרת כוס ושליש ( 320 מ"ל ) שמנת להקצפה ואת האינסטנט פודינג ונקציף היטב עד לקבלת קרם יציב.
• נשטח את הקרם הלבן על הקרם השוקולד המריר. נעביר את העוגה להקפאה במשך הלילה.
• לציפוי העוגה - בסיר קטן או במיקרוגל נמיס את חומרי הציפוי ונערבב לתערובת חלקה.
• נוסיף כפית שמן קנולה כדי לקבל ברק, ונצנן מעט.
• נסיר את העוגה הקפואה מהתבנית, נקלף את השקף ולצקת את הציפוי מעל כך שיטפטף מעט מהצדדים.
• נפשיר את העוגה במקרר למשך כ - 5 שעות ואז מגישים.