מדוגי - עוגת שכבות חגיגית ומשגעת
מרקם חלומי עם מלית מפנקת
אין עוגה יותר שווה במטבח הגיאורגי מעוגת מדוגי מושלמת שתקשט לכם את היום במתיקות מטריפה וממכרת!
קבלו מתכון למדוגי – עוגת שכבות חגיגית ומשגעת במיוחד המורכבת משכבות בצק פריך בעדינות וחלומי, עם מלית קרם שמנת עשיר וריבת פובידל מפנקת במיוחד.
עוגה מפוארת ומדהימה שתמיד מרשימה את כולם בחווית טעמים מענגת במיוחד, עם מראה מגרה שגורם לכולם לאכול עוד ועוד!
מתכון באדיבות: חני קונאשוילי
אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!
המצרכים
לעוגה:
- 6 כוסות קמח (לאחר שמורידים מהאש)
- 4 ביצים
- 1 ½ כוסות סוכר
- ¾ כוס שמן
- 1 ¼ כפות אבקת סודה לשתיה
- 4 כפות דבש
לקרם:
- 4 שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- 2 פודינג וניל
- 2 שקיות סוכר וניל
- 4 כפות סוכר
למלית:
- 1 צנצנת ריבת פובידל
אופן ההכנה
- בתוך קערה חסינת חום שמים את כל המצרכים חוץ מהקמח ומערבבים היטב.
- לוקחים סיר עם מים רותחים ומניחים בתוכו את הקערה ומבשלים על הגז תמיד עם ערבוב עד שהתערובת משנה את צבעה לחום בהיר. התהליך לוקח בערך 15-20 דקות. מקפידים לערבב זה חשוב.
- מורידים מהאש ומסירים המים, ואז מקררים למשך 5 דקות.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח, וכל פעם מערבבים עד שכל הקמח נטמע. הבצק דביק וזה בסדר זה מתייצב במקרר.
- מקררים במקרר לפחות שעה אפשר גם לעטוף ולשים לילה במקרר.
- מחלקים את הבצק ל-5 חלקים. משמנים נייר אפיה ושמים כדור בצק ומרדדים עד לבצק דק מאוד. גודל הבצק כמעט בגודל תבנית התנור.
- אחרי הרידוד חותכים שכל הקצוות יהיו ישרים. עושים כך עם כל כדורי הבצק.
- מכניסים לאפייה בתנור חשומם על 180 מעלות לאפייה קצרה של 3 דקות בערך, או עד שמקבל צבע ענברי. לאחר מכן מניחים לבצק ומקררים היטב. לא לגעת עד שיתקרר כי זה נשבר.
- להרכבה - מכינים מגש הגשה. לוקחים בזהירות עם נייר האפיה והופכים על המגש.
- מסירים בעדינות את הנייר. מורחים מהקרם (שמקציפים לקצף יציב) ומיישרים יפה.
- מניחים מעל באותו אופן שכבה שניה של עוגה, ומעל למרוח צנצנת ריבת פובידל.
- לאחר מכן מניחים מעל שכבת בצק שלישית, ומעל מורחים קרם ומיישרים, ואז מניחים את השכבה הרביעית, שוב קרם, ואז שכבה חמישית.
- מכסים את העוגה ומכניסים ללילה במקרר. מיישרים קצוות.
- חותכים למעוינים או ריבועים שווים.
- מפזרים אבקת סוכר בנדיבות.
- מומלץ מאוד להקפיא את העוגה כשעה לפני חיתוך זה נחתך יפה יותר. זאת עוגה שחייבים להכין יום מראש כדי שהבצק יתרכך
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.
הכנתם? נשמח לשמוע איך יצא בתגובות למטה!
רק עוד דבר אחד אחרון!
יש לכם שאלות לגבי מתכון מדוגי זה? אל תהססו לשאול!
מתכון הזה הינו חלק מאוסף
קינוחים מושלמים. אל תפספסו!
נא ציינו גודל תבנית במתכון של המדוגי. תודה.
היי דלית, כשמרדדים אז גודל הבצק צריך להיות כמעט בגודל תבנית התנור ובה אופים. בהצלחה!
שם העוגה – מדוביק
היי ענבר, מדוגי היא עוגת שכבות גאורגית כמו במתכון, מדוביק גרסא רוסית דומה וגם טעימה, את מוזמנת להתרשם מההבדלים עם המתכון כאן.