עוגת קרם חלב
מעדן אמיתי!
אם מחפשים מעדן אמיתי לשבת מתוק במיוחד, צוללים את עולם עוגות הקרם ונהנים מתענוג עשיר.
עוגת קרם חלב – עוגה משגעת במיוחד משכבות בצק רבוך עם מלית קרם חלב מבושל ועשיר שמשדרג את החגיגה.
עוגת שכבות מושלמת לסוף שבוע מפנק במיוחד שמרשימה את כל מי שטועם. אין סיכוי שלא תתאהבו!
עוגת קרם חלב – עוגה משגעת במיוחד משכבות בצק רבוך עם מלית קרם חלב מבושל ועשיר שמשדרג את החגיגה.
עוגת שכבות מושלמת לסוף שבוע מפנק במיוחד שמרשימה את כל מי שטועם. אין סיכוי שלא תתאהבו!
מתכון באדיבות: מאיה פפיסמדוב
אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!
ציוד
תבנית 24
המצרכים
לבצק הרבוך:
- 80 גרם חמאה
- ½ כוס חלב
- ½ כוס מים
- קורט מלח
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 כוס קמח
- 4 ביצים L
לקרם החלב:
- 2 ¼ כוסות חלב
- 2 ביצים
- ⅔ כוס סוכר
- 2 שקית סוכר וניל
- 5 כפות מלאות קורנפלור
- 150 גרם חמאה
אופן ההכנה
- מתחילים בהכנת הבצק הרבוך - לקלחת נוסיף את החמאה, חלב, ומים על להבה בינונית, ונמיס את החמאה. ברגע שבמים מגיעים לרתיחה, נוסיף גם את הסוכר וניל ומלח. לבסוף נוסיף את הקמח ונערבב ערבוב מהיר עד שמקבלים גוז בצק. נצנן.
- לקערת מיקסר נעביר את הבצק ונוסיף ביצה ונקציף עד להטמעה. נעשה כך עם שאר הביצים.
- כעת נרפד את התבנית בנייר אפייה, ונזלף או נמרח את מחצית מהבצק הרבוך בשכבה אחידה.
- נשים לאפייה על חום 190 מעלות למשך 20 דקות, ואז נוריד לחום 170 מעלות למשך עוד 5 דקות. נעשה כך גם עם המחצית השנייה של הבצק, אפשר לזלף בשכבה זו פרחים קטנים בצפיפות בעזרת צנטר כוכב. באפייה של שכבות הבצק נוצרות מעין גבעות וזה בסדר.
- עוברים להכנת הקרם - נחמם 2 כוסות חלב עם הגז, ובינתיים בקערה נטרוף בעזרת מטרפה ידנית את שאר החומרים חוץ מהמחמאה. כשהחלב מגיע לרתיחה נוסיף חצי כוס ממנו בזרם דק לתערובת הביצים ונמשיך לערבב.
- לאחר מכן נחזיר את הכל לחלב שעל הגז ונמשיך לערבב עד הסמכה. נכסה ונקרר את הקרם.
- נקציף את החמאה כדקה לאווריריות, ומוסיפים את הקרם בהדרגה,כף אחר כף עד הטמעה.
- לסיום נרכיב את העוגה - נניח בתבנית שבה אפינו, את אחד משכבות הבצק, ומעליו נמרח את הקרם, ואז נכסה בשכבת הבצק השנייה.
- נכניס לקירור לילה שלם לפחות - להתייצבות הקרם.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.
מה חושבים על: עוגת קרם חלב
-
- לילי מורן:
"מהמם נראה כמו פחזניה גדולה!"
- לילי מורן:
הכנתם? נשמח לשמוע איך יצא בתגובות למטה!
רק עוד דבר אחד אחרון!.
המתכון הזה הוא חלק מאוסף מתכוני עוגות מושלמים. אל תפספסו!
עוד מתכונים מעניינים באתר
מקורי: עוגת קרם חלב – מאיה פפיסמדוב
אזה גודל תבנית?
תבנית בקוטר 24 ס"מ
קמח תופח או רגיל
היי פנינה, המתכון מצריך קמח רגיל. בהצלחה ובתיאבון!
ואוו, נשמע מפתה ,
שמחים שאהבת את המתכון דליה, תמיד תענוג לשמוע! מחכים לשמוע איך יצא וכמובן תרגישי חופשי לשתף גם בקבוצה ששאר החברים יתרשמו 🙂 https://www.facebook.com/groups/metukimgroup/
וואו! הכנתי ב-ד-י-ו-ק לפי המתכון ויצא להיט! בהחלט עוגה שאני הולכת לאמץ ולהכין עוד הרבה!!!!
שמחים שאהבת סימונה, כל הכבוד שיצא נפלא! את תמיד מוזמנת לשתף איך יצא עם שאר החברים בקבוצת האוכל שלנו: https://www.facebook.com/groups/metukimgroup/
הקרם יצא לי מאד נוזלי, איך הוא הופך לקרם?
היי תמר, ייתכן שלא בישלת אותו מספיק …בשלב מסויים ובגלל נוכחות הביצים הקרם חייב להסמיך. נסי להוסיף מעט קורנפלור (בערך עוד 2 כפות) ועוד כף חמאה ולראות אם הקרם התגבש ונהיה סמיך וטוב. בהצלחה!