• נחמם מראש תנור על 210 מעלות.

להכנת התחתית:

• על אש נמוכה, נמיס את החמאה עם הסוכר עד שנמס באופן מוחלט.
• נכבה את האש, ונוסיף מיד את הפתי בר הטחון והאגוזים הקצוצים,
• נערבב היטב לתערובת פירורית לא יבשה מדי ולא רטובה מדי.
• נהדק את התערובת לתחתית תבנית משומנת ונניח אותה בצד.

להכנת העוגה:

• בקערת מיקסר נקציף את החלבונים עם כוס סוכר בהדרגה עד שמקבלים קצף יציב.
• בקערה נפרדת נשים את הגבינה, השמנת החמוצה ,הסוכר, והסוכר וניל ונערבב הכל.
• נוסיף את הפודינג וניל וישר נערבב היטב שלא יהיו גושים.
• לאחר מכן נוסיף את הקורנפלור ב-2 נגלות ונערבב היטב שלא יהיו גושים, בסוף נוסיף את החלמונים.
• נערבב היטב ונתחיל להוסיף בהדרגה ב-4 שלבים את החלבונים שהקצפנו ונערבב אותם בתנועות עטיפה עד שהכל נבלע פנימה.
• נשפוך את תערובת הגבינה מעל התחתית וניישר.
• לתנור שחיממנו מראש ל-210 מעלות כעת נכניס את התבנית על רשת באמצע התנור ולא על תבנית, למשך כ-10 דקות רבע שעה עד שהשכבה העליונה מזהיבה.
• לאחר מכן ננמיך את החום ל-120 מעלות ונאפה למשך עוד שעה ו-40 דקות, נכבה את התנור ונשאיר בפנים לעוד חצי שעה.
• נוציא את העוגה ונצנן.

להכנת הקרם:

• נקציף את החומרים לקבלת קרם יציב ונמרח על העוגה.