מתכון באדיבות: חני קונאשוילי – קרדיט על שיתוף המתכון.

מתכון: פירושקי מהמם במילויים שונים

הכנת הבצק

ל16-18יחידות

בקערה לשים:
500 גרם קמח
1כף שמרים
3/4כף סוכר
לערבב להוסיף ביצה
כוס וחצי מים פושרים
ללוש מעט להוסיף
1/4כוס שמן
כפית מלח.

ללוש לבצק דביק מעט.
למרוח כף שמן מעל
לכסות ולהתפיח כשעה.
להוריד נפח לחלק לכדורים קטנים לגלגל במעט קמח.
להתחיל עם הכדור הראשון שגילגלנו
לפתוח לפיתה קטנה על משטח מקומח.
אני פותחת עם הידיים שמה במרכז מילוי.
סוגרת בצביטה את הקצווות מתקבל צורה של שק.
את הקצוות מהדקת היטב מניחה על משטח מקומח על התפר.
לטגן בשמן חצי עמוק כשהתפר כלפי מטה.
שהאש לא תהיה גבוהה מידי.

הכנת המילויים

שאלות ותשובות

שאלה: איזה מילויים אפשר?
תשובה: בשר/תפוחי אדמה ובצל/גבינה/שעועית ובצל.