עוגת גבינה אפויה קלאסית נימוחה ורכה
מתכון באדיבות: אורנה קרן – קרדיט על שיתוף המתכון.
מתכון: עוגת גבינה אפויה נימוחה בפה
מצרכים
תבנית: תבנית גודל 26
6 ביצים
4 גבינה 5% (250 גרם)
1 שמנת של פעם
1 אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קורנפלור
גרידת לימון מלימון שלם
1/2 לימון סחוט
1 כוס סוכר
אופן הכנה
- נפריד את הביצים
- נקציף 1 כוס סוכר עם חלבון
- את החלמון נערבב עם הגבינה, השמנת, הקונפלור, ,האינסטנט פודינג, והלימון
- נערבב הכול ביחד עד שאין גושים לא לפחד, לערבב טוב
- נוסיף הכל לקצף יציב
- ניקח תבנית 26 עם נייר אפיה ונאפה בחום 200 מעלות למשך רבע שעה, לאחר מכן להוריד את החום ל-160
שאלות ותשובות
שאלה: כשמערבבים את כל התערובת יחד ( אחרי שהקצפנו את החלבונים עם הסוכר וערבבנו את החלמונים עם כל שאר הדברים) ברגע שמחברים בין הכל הערבוב הוא ידני או במיקסר?
תשובה: כשאת מערבבת את הקצף חלבונים עם תערובת יתר חומרי העוגה (חלמונים וכו) תערבבי ידנית עדיף. כדי לא לשבור את הקצף חלבונים. וקודם תקחי 1/3 מהקצף חלבונים לתערובת תערבבי טוב ואז את היתר ובתנועות קיפול (ליצור שמיניות ).
שאלה: איך היא יוצאת כזו גבוהה ולא צונחת?
תשובה: אם העיסה טובה אין לך מה לדאוג.
שאלה: על 200 מעלות רבע שעה ואחר כך על 160 מעלות, כמה זמן?
תשובה: בערך 40 דקות עד שהיא שזופה.
שאלה: לשים תבנית עם מים?
תשובה: את יכולה לשים סתם את התבנית מים בתחתית התנור ואת תבנית העוגה על הרשת.
שאלה: בלי קמח?
תשובה: בלי.
עוד מתכונים מבוקשים:
- מתכון: עוגת שמרים גבינה
- מתכון: עוגת גבינה גבוהה
- מתכון: סלט חלומי ופטריות
- מתכון: גביניות מלי מאירוב
- מתכון: פשטידת גבינות ואטריות קלה להכנה
- מתכון: מאפינס גבינה וזיתים בדקות!
הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!
