עוגת שוקולד לפסח עם קרם וניל וציפוי שוקולד

• נכין את טורט השוקולד, ונצנן:
• נחמם תנור ל-180 מעלות.
• נשים בקערה שוקולד מריר וחצי מיכל שמנת מתוקה ונמיס במיקרוגל. מצננים מעט.
• במיקסר נקציף ביצים וחצי כוס סוכר במהירות גבוהה במשך 10 דקות, עד לקבלת קרם סמיך ואוורירי מאוד.
• נקפל פנימה ידנית את תערובת השוקולד הפושרת.
• נשטח את התערובת בתבנית משומנת ואופים 30-25 דקות בלבד, עד שהעוגה תפוחה, רכה ומעט רוטטת – היא לא תיראה אפויה אבל היא מתייצבת במהלך הקירור (חשוב להיזהר מאפיית יתר, אחרת העוגה לא תהיה עסיסית). כשהעוגה עדיין חמה נשחרר את שוליה מהתבנית בעזרת סכין – היא תצנח באופן אחיד במהלך הקירור, וזה בסדר.
• נעבור להכנת הקרם, נרכיב ונקרר:
• נקציף במיקסר 2 מיכלי שמנת מתוקה עם רבע כוס סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה, עד לקבלת קרם אוורירי ועדיין קצת רך.
• נשטח את הקרם על העוגה הקרה בתבנית ונעביר לקירור והתייצבות במקרר (4 שעות) או במקפיא (שעה).
• כעת נכין את ציפוי השוקולד, נצפה ונגיש:
• נשים בקערה חצי מיכל שמנת מתוקה, שוקולד חלב ונס קפה ונמיס במיקרוגל. טורפים לאיחוד ומצננים מעט.
• נמזוג את הציפוי על העוגה הקרה ונטלטל את התבנית בעדינות, עד שהציפוי מכסה את הקרם.
• נקפיא 5 דקות להתייצבות הציפוי (או נשמור במקרר עד ההגשה). נעביר סכין בהיקף בין העוגה לתבנית, לשחרור העוגה מהתבנית. נפרוס בעזרת סכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך) ונגיש. נשמור במקרר ונגיש קר.
• סוד מתוק: במקום להכין קרם פודינג וניל רגיל, אפשר לשדרג אותו עם שמנת חמוצה – השמנת החמוצה מעשירה את הקרם וגם שוברת קצת את המתיקות שלו.

עוד מתכונים מבוקשים לפסח:

• מתכון: לחם כשר לפסח
  
• מתכון: עוגת שוקולד פרווה לפסח
• מתכון: עוגת תפוזים לפסח רכה ועסיסית
• מתכון: חיתוכיות שוקולד קוקוס לפסח
  
• מתכון: מאפים לפסח במילוי גבינה
  
• מתכון: לחם כשר לפסח פריך וחלומי
• מתכון: בלינצ’ס כשר לפסח במילוי כבד קצוץ 
• מתכון: בלינצ’ס כשר לפסח