מתכון באדיבות: נירית טירי – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: עוגת גבינה וריבת חלב עם פקאן

תבנית: תבנית פאי או תבנית עגולה רגילה קוטר 24.

מצרכים

תבנית: אפשר תבנית פאי או תבנית עגולה רגילה קוטר 24

שרוול ביסקוויטים מרוסק דק
100 גרם חמאה רכה
אגוזי פקאן מסוכרים
חצי קופסא ריבת חלב

למלית
2 קופסאות שמנת חמוצה
250 גרם גבינה לבנה
2 ביצים
2/3 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 פודינג וניל
2 כפות קורנפלור/קמח

אופן הכנה

• בתחתית נשים קודם שרוול ביסקוויטים עם החמאה (לערבב פירורי ביסקוויטים עם חמאה מומסת)
• מעל השכבה מפזרים אגוזי פקאן מסוכרים.
• נעבור כעת למלית, נקציף הכל ביחד , אין צורך להפריד. 
• נשפוך על התחתית ונאפה על 180° בערך חצי שעה עד שמזהיב למעלה
• נמרח מעל חצי קופסא ריבת חלב ונקשט בפקאנים

שאלות ותשובות

שאלה: האם אופים יחדיו את התחתית והמלית?
תשובה: כן. אופים יחד.
שאלה: האם אפשר להחליף ריבת חלב עם משהו אחר?
תשובה: כן. אפשר לגרד שוקולד. אפשר לזלף קצפת, ואפשר גם בלי. הכל טעים.
שאלה: באיזה סדר להקציף את המצרכים ?
תשובה: הכל ביחד לא משנה הסדר. 
שאלה: יש מצב שהיא צריכה יותר מחצי שעה?
תשובה: אם לא הזהיבה מלמעלה מנסים עוד 10 דקות.
שאלה: האם יש צורך לדלל את הריבת חלב מעל?
תשובה: אם היא קשה אז אפשר לחמם אותה. 
שאלה: אם אני אופה את העוגה בטוסר אובן כמה מעלות וכמה זמן?
תשובה: מנסים על חום נמוך בערך 160° עד שמזהיב מלמעלה .
שאלה: אפשר לדעת איזה גודל השמנת?
תשובה: זה שמנת חמוצה 200 גרם.
שאלה: איפה מוצאים את הריבת חלב בבקשה? איך שופכים שיהיה חלק יפה ככה? לחכות שהעוגה תתקרר קודם?
תשובה: הריבת חלב מהסופר. היא יחסית נוזלית ושמתי שהעוגה לא לגמרי התקררה. 
שאלה: 180  מעלות בלי טורבו?
תשובה: בלי.