גביניות שמרים ביתיות יפייפיות וטעימות

מתכון באדיבות: חני קונאשווילי – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.
[adinserter block="2"]

מתכון: גביניות שמרים ביתיות יפייפיות וטעימות

מצרכים

לבצק:
500 גרם קמח
חצי כוס סוכר
1 כף שמרים
1 כוס חלב פושר
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה

למילוי:
1 גביע גבינה לבנה (אני משתמשת בגבינת שמנת).
מעט גרידת לימון
1 סוכר וניל
1 כף גדושה פודינג וניל
רבע כוס סוכר

[adinserter block="3"]

אופן הכנה

• נלוש את הכל ביחד במיקסר עד לבצק אחיד. אפשר גם  ללוש בידיים.
• נניח להתפחה לפחות שעה, אפשר גם להתפיח כמה שעות במקרר.
• נחלק ל-2, ונרדד על משטח מקומח ונמלא בכפית במילוי. (למילוי – נערבב את החומרים יחד)
• להכנת הצורה שבתמונה – נרדד את הבצק למלבן גדול, ונחתוך ממנו משולשים, כ-10 יחידות מבצק אחד
• נשים כפית וחצי מהמילוי לרוחב הבצק בקצה למטה ומלמעלה עד המילוי כמעט, חורצים עם סכין 3 פסים, מגלגלים וסוגרים קצוות
• נמרח ביצה מהולה במים מעל ונשים אותם על נייר אפייה במרחקים אחד מהשני כי הם תופחים. נתפיח 40 דקות
• נאפה ב-180 מעלות עד להזהבה , כ-25 דקות.

שאלות ותשובות

שאלה: נראה טוב. אפשר הסבר נוסף איך גלגלת ואיפה שמת בדיוק את המילוי?
תשובה: חורצים בבצק בחלק הצר, החיתוך כמו בתמונה כאן.