מתכון באדיבות: ענת אלישע ביטון – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: לזניה חלבית בכלום עבודה

תבנית חד פעמית בינונית

מצרכים

 בצל בינוני
שתי שיניי שום מגורדות
8 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
קופסא עגבניות מרוסקות
כף גדושה רסק
אורגנו
בזיליקום (טרי או יבש)
מלח, פלפל, מעט סוכר
עלים של לזניה (ללא בישול מקדים)
1 קוטג'
1 גבינה לבנה (250 גרם)
300 גרם עמק מגורדת
150 גרם קשקבל
2 כפות פירורי לחם
150 גרם פרמזן (אפשרות)

אופן ההכנה

• נטגן בצל בינוני קצוץ, שתי שיניי שום מגורדות מעט, ונוסיף 8 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות, נמשיך לטגן ונוסיף קופסא של עגבניות מרוסקות, כף גדושה רסק, אורגנו, בזיליקום (טרי או יבש) מלח פלפל , מעט סוכר.
• עלים של לזניה, אין צורך בבישול מקדים.
• לגבינות: 1 קוטג', 1 גבינה לבנה, עמק מגורדת, קשקבל, 2 כפות פירורי לחם, מלח פלפל
• ונתחיל בשכבות: שכבת רוטב על התבנית, מעל דפים של לזניה , שוב רוטב ואז שכבה מהגבינות וכו'  בשכבה העליונה אפשר לגרד פרמזן
• נעטוף בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ונאפה כ 30 דק' בחום 180
• לבסוף נוריד את נייר האפייה ולאפות כ 15 דק נוספים.

שאלות ותשובות

שאלה: שכבה אחרונה דף והרוטב ומעל פרמזן הבנתי נכון ? וכמה שכבות עשית סה"כ?
תשובה:  נכון, 4 שכבות סה"כ.
שאלה: איזו סוג דפי הלזניה?
תשובה: של חברת ברילה.
שאלה: באיזה גודל תבנית הכנת?
תשובה:  תבנית חד פעמית בינונית.
שאלה: אפשרי במגש חד פעמי גדול?
תשובה:  כן ברור רק את כמות הגבינות והרוטב תכפילו פי אחד וחצי.