עוגיותמתכונים מדהימיםמתכונים נוסטלגיים

עוגיות שושנים קצף לשבת

העוגיות הנוסטלגיות שזוכרים מהילדות. עוגיות שושנים של סבתות שמכינים מבצק פריך ועשיר בחלמונים עם מלית מלטפת ורכה של קצף וניל מתוק, מגלגלים יחד ופורסים לפרוסות של אושר. הכי קשה בעוגיות אלה לפרוס לפני האפייה ולכן יש להקפיד לעקוב אחרי המתכון בדיוק, ואז ליהנות מתוצאות מענגות ומפנקות!
 

מתכון באדיבות: מאיה בוטראשווילי  – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: עוגיות שושנים קצף לשבת

מצרכים 

לבצק
200גרם חמאה קרה
2 1/2 כוסות או 350גרם קמח לבן
1שקית אבקת אפייה
3 חלמונים L
1/2 כוס או 120 מ”ל חלב 3%

לקצפת
3 חלבונים L
3/4 כוס או 150 גרם סוכר לבן
1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל

אופן הכנה 

  • נכין את הבצק ונרדד: במעבד מזון נעבד קוביות חמאה, קמח ואבקת אפייה לתערובת פירורית. נוסיף חלמונים וחלב ונעבד כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד.
  • נחלק את הבצק ל-3 חלקים שווים. נרדד כל חלק על נייר אפייה מקומח, למלבן בעובי קצת פחות מ-1/2 ס”מ (בגודל 20X40 ס”מ, פחות או יותר). אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשמור במקרר יום-יומיים אם רוצים.
  • נכין את קצף וניל: במיקסר נקציף חלבונים במהירות בינונית, עד לקבלת קצף רך ומלא בועות (בערך חצי דקה). נוסיף בהדרגה סוכר (כף בכל 10 שניות). נגביר את מהירות המיקסר למקסימום ונקציף עוד 3 דקות, עד שהקצף חלק, יציב ומבריק (ללא גרגירי סוכר). נוסיף אינסטנט פודינג ונקציף לאט, לאיחוד.
  • נרכיב ונאפה: נחמם תנור לחום בינוני נמוך (160-170 מעלות).
  • נמרח על כל מלבן שליש מהקצף ונגלגל לרולדה (נעזרים בנייר האפייה).
  • נפרוס כל רולדה לפרוסות בעובי 3-2 ס”מ. אם רוצים פרוסות יפות יותר – נקפיא את הרולדות לחצי שעה, עד להתקשות, ואז פורסים לעוגיות. נשכיב את הפרוסות באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • נאפה 20-15 דקות, עד להזהבה קלה בלבד.
  • נצנן ונגיש.

שאלות ותשובות

שאלה: במה אפשר להחליף את החלב לפרווה?
תשובה: אפשר להחליף את החלב במיץ תפוזים. 

שאלה: במה אפשר להחליף את הפודינג וניל?
תשובה: אפשר להחליף את האינסטנט פודינג וניל בפודינג בטעם שוקו או ריבת חלב.

עוד מתכונים מבוקשים:

שושני קצף לשבת

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!

תגים

מתכונים דומים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button
Close
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker