• • קודם את השקדים יחד עם אבקת סוכר נשים במעבד מזון לתערובת אחידה יחד ונסנן במסננת צפופה, חייבים להגיע לאבקה חלקה, נשים את 80 גרם החלבונים ונערבב לעיסה דביקה, כאן השלב אם אתם מעוניינים בצבע המקרון אז מוסיפים 3 טיפות צבע מאכל איכותי ומערבבים .
  • עוברים לשלב השני, על הגז בסיר נשים את 225 גרם סוכר יחד עם 60 גרם מים בזמן שהסיר צריך להגיע לרתיחה של 121 .
  • נתחיל עם המיקסר 80 גרם חלבונים במהירות בינונית שיצור קצף לבן , כאשר הסירופ מגיע לטמפרטורה מדויקת של 121 מעלות נוריד במיקסר למהירות נמוכה ונשפוך את הסירופ בהדרגה לאט לאט וכאשר כל הסירופ במיקסר נותנים 3 דקות על מהירות נמוכה ונמשיך על מהירות בינונית עד שמגיעים לטמפרטורה של 35 מעלות במיקסר .
  • נעבור כעת לשלב השלישי, נקפל את המרנג עם במסה היבשה ששתי המסות התאחדו יחד למסה אחידה וחלקה .
  • נעבור לשלב רביעי, נעביר לשקית זילוף עם צנתר מספר 9 .
  • על משטח סיליקון או תבנית עם נייר אפיה סיליקון נזלף עיגולים מדויקים זילוף מלמעלה בצורת מטבע במרווחים של 3 ס״מ אחד מהשני .
  • כעת לשלב חמישי, נחמם תנור על 140-150 מעלות .
  • המקרון נכנס לתנור לאחר ששהה 45 דקות בחוץ, ואז אופים ל 10-15 דקות לא יותר .

• למילוי שוקולד : נרתיח שמנת ושופכים שוקולד ואז נערבב למסה חלקה ונשים במקרר לפחות יום אחד .

• למלית קפה : נרתיח שמנת וקפה יחד ונשפוך שוקולד מערבבים למסה חלקה למקרר ליום אחד .

• למלית פרי : נביא לרתיחה את השמנת ונשפוך על השוקולד ונערבב שהשוקולד נמס מערבבים עם הריבה הרצויה .

 
טיפ: המקרון נשמר שלושה ימים במקרר , טעים לאכילה יותר ביום למחרת. ניתן להקפיא ולהוציא שעה לפני אכילה.
 

 
עוד מתכונים מבוקשים לפסח:

• מתכון: לחם כשר לפסח
  
• מתכון: עוגת שוקולד פרווה לפסח
• מתכון: עוגת תפוזים לפסח רכה ועסיסית
• מתכון: חיתוכיות שוקולד קוקוס לפסח
  
• מתכון: מאפים לפסח במילוי גבינה
  
• מתכון: לחם כשר לפסח פריך וחלומי
• מתכון: בלינצ’ס כשר לפסח במילוי כבד קצוץ 
• מתכון: בלינצ'ס כשר לפסח