מתכונים לחנוכהקינוחים

מתכון ספינג’ מושלם

מתכון ספינג’ שתפחו בצורה מושלמת ,רכים ומלאים בועות אוויר. מתכון ספינג’ עם ערק שחובה להכין לחג. ספינג’ טעים שלא סופג שומן, טובלים בסוכר או מעטרים באבקת סוכר ,מכינים תה עם נענע ופשוט מתענגים!

מתכון באדיבות: אריאלה גולדמן – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: מתכון ספינג’ מושלם

מצרכים 

קילוגרם קמח
50 גרם שמרים טריים / או 2 כפות שמרים יבשים
חמש כפות סוכר
כפית מלח אחת
4 כוסות מים חמימים
שלוש כפות עראק / או ברנדי (כשמוסיפים אלכוהול לבצק ,בזמן הטיגון הסופגניות גם לא סופחות שמן בכלל וגם תופחות נפלא כבר מהרגע שמתחילים לטגן)


אופן הכנה 

  • נמיס את השמרים והסוכר ב-1 כוס מים חמימים ומניחים בצד למשך 20 דקות.
  • נכניס את כל המרכיבים חוץ מהמלח והאלכוהול לקערה גדולה (לשים לב להוסיפם רק בשלב האחרון של הלישה כדי למנוע פגיעה בשמרים)
    מוסיפים את תמיסת השמרים והמים ולשים כ-7 דקות.
    ▪ מוסיפים את המלח והאלכוהול וממשיכים ללוש בעזרת יד אחת ובתנועת קיפול “מרביצים” לבצק מלמעלה למטה.
    מתקבל בצק דליל,דביק
    ▪מכסים את הקערה בניילון נצמד, מניחים במקום חמים ומתפיחים עד הכפלת נפח
    ▪מסירים את הניילון, טופחים עם כפות הידים על הבצק ו”מפילים” אותו. מכסים את הקערה ומתפיחים שוב עד הכפלת נפח . חוזרים על הפעולה הזו פעם נוספת
    ▪יוצקים שמן לסיר עמוק ורחב ומביאים לרתיחה ואז ננמיך ללהבה בינונית ונטגן (לשים לב! רק כך הסופגניות יטגנו בצורה מושלמת מבפנים)
    ▪ נכין קערה עם מים קרים מאוד, רצוי עם קוביות קרח (להפרשי טמפרטורה)
    ▪נפיל שוב פעם את הבצק
    ▪נרטיב את כפות הידיים במי הקרח, צובטים חתיכת בצק,מנתקים אותה בעזרת היד השנייה . מעצבים לכדור שמנמן .ניצור במהירות חור באמצע ,מכניסים לשמן ומטגנים כ-2 דקות מכל צד, ומעבירים למגש שרופד בנייר סופג ומצננים מעט.
    ▪ טובלים בסוכר או מעטרים באבקת סוכר ,מכינים תה עם נענע ומתענגים

שאלות ותשובות

שאלה: איך יוצאים לך ספינג’ שמנמנים ומעוצבים כאלה?
תשובה: אז ככה, אני טובלת במי קרח את כפות הידיים, ואז צובטת חתיכה מהבצק בגודל פינג פונג ובסובלנות מעצבת כדור שמנמנן חלק. ואז בעזרת שתי אצבעות אגודל אל אמצע הכדור כדי שיווצר לנו החור ואז ישר אל השמן .( אני לא מותחת את הבצק מהצדדים)

שאלה: איזה כוס מידה השתמשת?
תשובה: כוס מידה לאפייה כמו בתמונה פה.

שאלה: גם את השמרית לשים בכוס עם מים חמימים?
תשובה: כן

שאלה: אשמח גם למתכון של סופגניות.
תשובה: בבקשה מתכון כאן

עוד מתכונים מבוקשים:

ספינג'

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!

תגיות

מתכונים דומים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button
Close
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker