עוגת סניקרס עם 4 שכבות מושחתת-

אוהבים סניקרס? העוגה הזו בול בשבילכם.
עוגת טעימה בטירוף עם 4 שכבות של שוקולד,קרמל,בוטנים,וניל וכל מה שטוב ומושחת.

תודה ענקית ל Meital Miger על המתכון ולקבוצת אמהות מבשלות ביחד.

מצרכים ואופן הכנה – עוגת סניקרס עם 4 שכבות מושחתת

עוגת סניקרס – 4 שכבות, תבנית עגולה 20 ס”מ

מחממים תנור ל 170 מעלות

שכבה 1: בראוניז אגוזי לוז
100 גרם שוקולד מריר + 80 גרם חמאה – ממיסים יחד בבן מארי
מוסיפים חצי כוס סוכר, תמצית וניל איכותית (כפקק) וטורפים ביחד
מוסיפים עכשיו שתי ביצים אחת אחרי השנייה ותוך כדי טורפים ביחד
לבסוף, קורט מלח, כף קקאו, 2 כפות אגוזי לוז טחונים ו- 2 כפות שטוחות קמח/קורנפלור (או זה או זה, לא שניהם) ומקפלים רק עד לאיחוד
אופים בתבנית משומנת בחמאה כרבע שעה, לא יותר! על 170 מעלות ואז מצננים במקרר.

שכבה 2: קרמל מלוח ובוטנים
ממיסים בסיר טפלון 3/4 כוס סוכר, לא מזיזים ולא נוגעים
במקביל מחממים 1/3 כוס שמנת מתוקה
כשהסוכר הופך לקרמל ענברי בהיר, מזלפים בזהירות את השמנת ומערבבים מהר מהר
מזיזים מהאש, מוסיפים 2 כפות דבש, 2 כפות סירופ גלוקוז (אם יש כדאי, אם לא – ניתן להסתפק בדבש, אך ייתכן שהשכבה תצא מעט קשה)
מוסיפים 30 גרם חמאה ולבסוף חצי כפית מלח ים וכ100 גרם (לפי עין) בוטנים ממולחים (לי לא היו, שמתי פקאנים, יצא אש!)
מוזגים מעל שכבת הבראוניז ומחזירים שוב פעם למקרר

שכבה 3: קרם וניל
חבילת שמנת מתוקה + חצי חפיסה פודינג וניל צרפתי + כף חלב
מקציפים ביחד לקרם יציב
מורחים מעל לשכבת הקרמל ומקררים

שכבה 4: גנאש שוקולד אספרסו
ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם 1/3 כוס שמנת מתוקה
מוסיפים חצי שוט אספרסו מחוזק ומוזגים מעל לשכבת הוניל
מצננים, מגישים ונהנים.

מוגש באהבה, בתיאבון ובהצלחה .. 🙂

שאלות ותשובות

שאלה: נראה מדהים!! אפשר לעשות את זה בלי שכבת הבראוניז למטה?
תשובה: אפשר על בסיס עוגת שוקולד רגילה.. אבל חובה שיהיה בסיס כלשהוא מתחת לשכבת הקרמל אחרת יידבק לך והמבנה יקרוס

שאלה: הקרמל לא מקשה את אמצע העוגה(ואז לא נחתך טוב)?
תשובה: ולכן ציינתי שמומלץ לשים גם סירופ גלוקוז שמונע את זה ויוצר מרקם טופי

שאלה: אם אין סירופ גלוקוז?

תשובה: מומלץ מאוד להוסיף גם דבש וגם סירופ גלוקוז כדי לקבל את מרקם הטופי הרך כמו שיש בחטיף סניקרס.. אבל אם אין, אפשר גם לשים רק דבש המרקם פשוט יהיה פחות רך.