עוגת גבינה אפויה – תוצאה מושלמת בכל תבנית!

שאלות ותשובות

שאלה: וכל היופי הזה בתבנית אינגלישקייק, נכון?
תשובה: כן אבל לא הרגילה, יש תבנית באורך 20 ס”מ גובה 7.5 שהיא פחות ארוכה אך יותר עמוקה, כזו שבתמונות כאן וכאן. אך אם בכל זאת רוצים להכין באינגליש קייק רגילה אז לחלק לשלוש תבניות סך הכל.

שאלה: באיזה עוד תבניות אפשר להכין?
תשובה: תבנית אחת בגודל 26, סיר גחנון 24\26, המון אפשרויות.

שאלה: חייבים תבנית נוספת עם מים?
תשובה: כן אני תמיד עושה ככה ליתר ביטחון, תנסי אין מה להפסיד.

שאלה: אם משתמשים בתבנית קפיצית המים הרותחים שבתבנית התנור לא יכולים לחדור לתוכה?
תשובה: אם תשתמשי בתבנית קפיצית אז שימי רשת מעל המים.

שאלה: מה הקרם ששמת למעלה?
תשובה: לא שמתי קרם, זה פשוט אבקת סוכר.

שאלה: אפשר להחליף את השמנת חמוצה בגיל?
תשובה: אני החלפתי ביוגורט..(בעוגת גבינה אחרת)…אז נראה לי שזה אותו עיקרון.

שאלה: יש אפשרות להפחית בסוכר?
תשובה: אפשר להוסיף כוס סוכר במקום כוס וחצי, אך העוגה לא ממש מתוקה.

שאלה: מה אפשר לשים במקום גרידת לימון? רום?
תשובה: אפשר פשוט בלי הגרידת לימון, לא יקרה כלום.

שאלה: מה עם אינסטנט פודינג וניל, לא מוסיפים?
תשובה: לא, מכיוון שזו עוגת גבינה וכל הקטע זה שיהיה לה טעם של עוגת גבינה ולא זה של וניל.

שאלה: את שמה נייר אפייה לפני שאת שופכת את הבלילה במקום לשמן את התבנית?
תשובה: כן אבל גם משמנת את התבנית לפני שמניחה את הנייר בכדי שהנייר ידבק ולא יזוז, וככה היא יוצאת חלקה וכמעט ללא קמטים.

שאלה: אם אחליף את הקורנפלור ב 2 כפות קמח תופח, העוגה תהיה גבוהה יותר?
תשובה: לא הייתי ממליצה, הקמח יעשה אותה דחוסה מדי.

שאלה: עוגה מושלמת, למה אצלי היא לא יצאה אוורירית?
תשובה: אולי את מקציפה את חלבוני הביצה לקצף קשה מדי. הקצפת אמורה להיות אוורירית ולא קשה, ככה גם כשאת מקפלת עם הבלילה לעשות זאת בעדינות.

תמונות ותגובות מהגולשים: 

• רחל ברנס: “עוגה טובה מאוד הכנתי ויצאה סוף גבוהה!”