מתכונים נוסטלגייםעוגות

קרם שניט אמיתי

קרם שניט אמיתי וביתי – עוגת קרם שניט יפיפייה ומפנקת שתשאיר הרבה רושם. עוגה מושלמת כמו בחלונות הראווה שאין די מילים לתארה. עוגת שכבות מבצק עלים מתפצפץ וקרם וניל מתוק, עוגה מיוחדת עם טעם של עוד שחובה לנסות.
מתכון באדיבות: דפנה אוסטר מיכאל – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: קרם שניט אמיתי וביתי

מצרכים 

תוכן של מקל וניל או /כפית וניל/3 שקיות סוכר וניל
3 כוסות חלב
3 ביצים
3/4 כוס סוכר
6 כפות קורנפלור
120 ג"ר חמאה
אבקת סוכר
בצק עלים חמאה ( או עלים מוכנים)


אופן הכנה 

  • נשתמש בסיר נירוסטה כבד ,ונחמם בתוכו 2 כוסות חלב
  • בקערה נוספת נערבב קורנפלור, כוס חלב וסוכר. ובקערה שנייה נטרוף היטב ביצים ונאחד את שתי הקערות.
  • את התערובת שנקבל נקציף עם מקציף ידני עד שנגיע לתערובת אחידה ללא גושים
  • ניקח מעט חלב חם ,ולהוסיף לתערובת (להשוואת טמפרטורה)
  • להעביר את כל התערובת לחלב בסיר ולהמשיך לטרוף כל הזמן על אש נמוכה כדי שלא יווצרו גושים
    עד שהתערובת מסמיכה לדרגה של קרם, בערך כעשר דקות. נקרר את הקרם.
  • נקציף היטב במערבל את החמאה, נוסיף אז את הקרם כף אחר כף בהדרגה,
  • נקציף עוד כמה דקות עד שנקבל קרם אוורירי ונשטח על דפי העלים ונקרר היטב.
  • עוגה שבהחלט מגיע לה לחזור ולהיות פופולרית

שאלות ותשובות

שאלה:האם הביצים מתבשלות ומותר לנשים בהיריון?
תשובה:ברור התערובת רותחת ומבשלים אותה עד להסמכה כמו דייסה.

שאלה:האם את לא נוהגת להוסיף שמנת מתוקה מוקצפת לקרם? ומה גודל התבנית?
תשובה: יש חמאה במתכון ואין צורך בשמנת מתוקה. גודל של עלים מוכנים בערך 50/40

שאלה: אפשר אולי מים במקום החלב לגרסה פרווה?
תשובה:לא ניסיתי, זה מתכון חלבי וכשהופכים לפרווה זה כבר משהו אחר.

שאלה: יש מתכון פרווה לקרם שניט שאני מניחה שמורכב מחומרים פשוטים שהיה בפחזניות שהייתי קונה בתור ילדה במכולת השכונתית. בוודאות אפשר לומר שהיה בו קורנפלור ומרגרינה אבל את שאר המצרכים לא הצלחתי לפענח. אולי תדעי ממה הוא מורכב?
תשובה:לא יודעת אולי על בסיס מים אבל אם כבר להכין פרווה תכיני משמנת צמחית ואינסטנט פודינג הכי פשוט.

שאלה:לא צויין כמה אבקת סוכר?
תשובה:אבקת סוכר לפיזור מעל המאפה – כף עד 2 כפות

 

תמונות ותגובות מהגולשים: 

  • זיווי אזל: "גם אני עושה אותם עם ריבועי בצק. תודה רבה על המתכון!"

 

עוד מתכונים מבוקשים:

קרם שניט

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!

תגים

מתכונים דומים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button
Close
Close