מתכונים לשבועותעוגותעוגות גבינה

סופלה גבינה מתוק וחלומי

מתכון סופלה גבינה מתוק וחלומי! סופלה גבינת שמנת שהוא פשוט תענוג. עוגה שלא מחכים להתקרר שעות, יוצא ככה מוכן ישר מהתנור, וזה מטורף! חובה לנסות.

מתכון באדיבות: שולי אסולין קראסין  – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: סופלה גבינה מתוק וחלומי

מצרכים 

200 גרם גבינת שמנת
200 גרם חלב חמים (3/4 כוס פלוס כף נוספת)
35 גרם קורנפלור (1/4 כוס)
שתי כפות סוכר
חצי כפית מחית וניל או שקית סוכר וניל
שלושה חלמונים גודל לארג
שלושה חלבונים גודל לארג להכניס למקפיא לבנתיים
50 גרם סוכר (1/4 כוס)


אופן הכנה 

לרפד תבנית עגולה בקוטר 18 עם נייר אפייה בבסיס ובדפנות (בערך 10 סמ, לא גבוהה מדי, ולא לשמן את הנייר)
(אפשר גם בתבנית קפיצית שעטפתם את התחתית בנייר כסף כפול)

  • נחמם את הגבינה במיקרו 45 שניות
  • נערבב עד למרקם חלק וללא גושים
  • נוסיף את השתי כפות סוכר והוניל ונערבב עם מטרפה
  • נוסיף את החלמונים ונאחד למרקם חלק
  • נשפוך פנימה את החלב החמים ונערבב טוב טוב
  • לבסוף נסנן את הקורנפלור עד למרקם חלק
  • אופציואנלי: נעביר דרך מסננת שלא יהיו גושים
  • נקציף בעזרת מקצפה ידנית את החלבונים מהמקפיא עם הרבע כוס סוכר בכמה הפוגות למרקם יציב אבל רך
  • נקפל לתוך בלילת הגבינה בשלוש הפוגות עד לקבלת מרקם חלק
  • נשפוך לתוך התבנית, ונניח בעדינות את העוגה מעל תבנית עם שתי כוסות מים רותחים
  • לאפות על 140 מעלות 60 דקות, ואז 10 דקות 165 מעלות
  • נכבה את התנור ונשאיר 15 דקות
  • נוציא מהתנור ונחכה כמה דקות, נשחרר מהתבנית לצלחת הגשה, ולהגיש חם!
  • בתיאבון ובהצלחה!

שאלות ותשובות

שאלה: איזה גבינת שמנת עדיף? אני השתמשתי בפילידלפיה.
תשובה: אני השתמשתי בפלידלפיה.

שאלה: איזה גודל תבנית?
תשובה: 18 ס"מ.

שאלה: מה זה גבינת שמנת?
תשובה: גבינה לבנה עם אחוז שומן גבוהה 33%-40%

שאלה: האם אפשר בסיר של ג'חנון?
תשובה: אפשר,רק שימי עין על האפייה תצטרכי קצת יותר זמן.

שאלה: מה זה מקצפה ידנית? מטרפה פשוטה טו מקסר ידני?
תשובה: אפשר במיקסר ידני.

שאלה: אשמח לדעת כמה זמן מקפיאים את החלבונים?
תשובה: 10 דקות, בזמן שאת מערבבת את הגבינה והחלמונים.

עוד מתכונים מבוקשים:

סופלה גבינה

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!

תגים

מתכונים דומים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אולי יעניין אותך

Close
Back to top button
Close
Close
מעבר לסרגל הכלים