מתכונים לשבועותמתכונים נוסטלגייםעוגותעוגות גבינה

עוגת גבינה אפויה כמו של פעם

מתכון עוגת גבינה אפויה מושלמת, כמו שהכינו אז. עוגת גבינה גבוהה, יפייפיה ומפנקת, עם טעם ומרקם מושלם כמו של עוגת גבינה של פעם! מתכון פשוט בלי תוספות מיותרות שחבל לפספס.

מתכון באדיבות: גלי אשרף רז – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: עוגת גבינה אפויה כמו של פעם

מצרכים 

8 חלבונים גודל L
7 חלמונים
1 כוס סוכר
750 גרם גבינה לבנה 5%
1 שמנת חמוצה
1 אינסטנט פודינג וניל
2 סוכר וניל
3/4 כוס קונפלור
2 כפות תמצית וניל

אופן הכנה 

  • נחמם תנור 210 מעלות.
  • נניח תבנית עם מים (עד חצי מגובה התבנית) בחלק התחתון של התנור.
  • נקציף בקערה את החלבונים עם הסוכר (בהדרגה) עד שהופך למרנג.
  • נערבב בקערה נפרדת את הגבינות למרקם אחיד.
  • לאחר מכן נוסיף את כל החומרים לקערה מלבד החלמונים ולערבב לבלילה חלקה.
  • בסוף נוסיף את החלמונים ושוב נגיע למרקם אחיד.
  • לאחר מכן בהדרגה נוסיף את המרנג בתנועות קיפול אווריריות לתוך הבלילה.
  • לאחר הוספת המרנג חשוב שנוודא שהצבע אחיד ולשפוך לסיר.
  • סיר ג'חנון קוטר 24.
  • נשמן עם מרגרינה את כל הסיר.
  • נחתוך נייר אפייה לעיגול התחתית ולשמן גם אותו.
  • נחתוך נייר אפייה נוסף ל 2 ולשים בדפנות בגובה שעולה על גובה הסיר וכמובן לשמן.
  • נכניס לתנור ל 15 דק על 210 מעלות ולאחר מכן להוריד ל 150 מעלות לשעה וחצי (אני עושה בדיקה עם קיסם לוודא שהעוגה אפויה טוב).
  • לאחר מכן להשאיר את העוגה כמה שעות ואם אני מכינה בערב אז לפעמים משאירה גם לילה שלם בתנור.

שאלות ותשובות

שאלה: אם אין סיר ג'חנון מה עושים?
תשובה: האמת ניסיתי בכמה תבניות, הטעם זהה אבל בסיר ג'חנון היא פשוט יוצאת גבוהה.

שאלה: אחרי שנגמרה השעה וחצי את פותחת ובודקת עם הקיסם? כי תמיד אומרים בשום פנים ואופן לא לפתוח כמה שעות בכלל.
תשובה: אני לא הייתי פותחת עד שפעם אחת כיביתי את התנור לפני הזמן והיא לא הייתה אפוייה טוב. מאז תמיד בודקת והאמת אני לא רואה שום השפעה על גובה העוגה.. פותחת את הדלת חצי, מכניסה קיסם וסוגרת..

 

עוד מתכונים מבוקשים:

עוגת גבינה אפויה כמו של פעם

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!

תגים

מתכונים דומים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button
Close
Close
מעבר לסרגל הכלים