מתכונים לשבועותעוגות גבינה

עוגת גבינה גבוהה ונימוחה | בלי תבנית מים!

עוגת גבינה גבוהה ונימוחה – אחת מעוגות הגבינה השוות ביותר שתכינו! קבלו מתכון פיגוז לעוגת גבינה גבוהה ונימוחה. עוגת גבינה פשוט נהדרת.עילפון חושים!

מתכון באדיבות: אריאלה גולדמן  – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: עוגת גבינה גבוהה ונימוחה

מצרכים 

כוס מידה לאפייה
▪ תבנית 26 ( לא לנסות קטנה יותר כי היא לא תכיל את הבלילה)
▪ אין צורך בתבנית מים בתחתית התנור
▪מתחילת האפייה ועד סופה העוגה נאפית על 160 מעלות .

לתחתית:
250 גרם ביסקוויט פתי בר
2 כפות סוכר
100 גרם חמאה רכה בטמפ החדר

למילוי הגבינה:
5 ביצים, מופרדות גודל L
1 ורבע כוסות סוכר
2 כפיות תמצית וניל אמיתית
750 גרם גבינה לבנה, 9%
1 מיכל שמנת חמוצה 200 מ"ל 15 אחוז
3 כפות קורנפלור


אופן הכנה 

▪ מחממים תנור לחום נמוך 160 מעלות – תוכנית אפייה רגילה.
▪מרסקים יחד במעבד מזון את הפתי בר והסוכר לתערובת פירורית. מוסיפים את החמאה ומעבדים לתערובת אחידה.
▪משמנים תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ ומרפדים את תחתיתה בתערובת. מהדקים היטב ליצירת בסיס יציב, בשכבה אחידה.
▪ מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים, במהירות בינונית, כ־3 דקות.
▪מוסיפים בהדרגה 1/2 כוס מהסוכר, תוך כדי הקצפה עד שמתקבל קצף יציב ומבריק. מרוקנים ממש בעדינות את הקצף לקערה.
▪מקציפים בקערת המיקסר (אין צורך לשטוף) את החלמונים, יתרת הסוכר ותמצית הווניל, כ־3 דקות, עד שהתערבות תפוחה ובהירה.
▪מוסיפים את השמנת, הגבינה ולבסוף את הקורנפלור לערבול נוסף עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
▪ מקפלים פנימה את קצף החלבונים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
▪ מעבירים את הבלילה אל התבנית.היא תגיע עד שולי התבנית,לא לדאוג,כך צריך להיות
▪ להניח התבנית על רשת כשמתחתיה מונח נייר אפייה .להניח בשלב שני למטה בתנור
▪אופים שעה.
▪ מוציאים מן התנור מיד בתום האפייה
▪מגישים עם אבקת סוכר מעל.

שאלות ותשובות

שאלה: נראה מעולה! אפשר בלי התחתית של הביסקוויטים?
תשובה: לא ניסיתי.

שאלה: אם אין לי מעבד מזון איך אפשר לעשות את התחתית?
תשובה: להכניס הבסקוויטים אל שקית ניילון אבל רק אחת חזקה .לחבוט עליה עם פטיש שניצלים.
או לרדד מעל במערוך.

שאלה: אם אין לי כוס מידה איזה כוס תתאים להכנת העוגה?
תשובה: רצוי כוס מידה כדי לדייק באפייה.אם אין אז קופסה ריקה של גבינה לבנה או קוטג 250 גר מתאימה בנפח

 

עוד מתכונים מבוקשים:

עוגת גבינה גבוהה ונימוחה

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!

תגים

מתכונים דומים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אולי יעניין אותך

Close
Back to top button
Close
Close
מעבר לסרגל הכלים