6 Comments

1. מה קשור כשר לפסח? מה מוס בזה זה קרם קצפת עם שוקולד. למה בלי ביצים? רמה מאד בסיסית של קינוח מצטער

   הגב

   1. היי!
      נשמח להסביר:
      1. הקינוח הזה מקוטלג אצלנו ככשר לפסח מפני שאין בו קמח.
      2. כדי להבין אם המתכון הזה הוא של מוס, בוא נבין קודם מה זה מוס:
      אז באופן הבסיסי ביותר (וזה מידע שמופיע בגוגל, אפשר למצוא אותו בקלות), מוס עשוי מקיפול של מרכיב אוורירי עם בסיס כלשהו.
      אותו מרכיב אוורירי יכול להיות קצפת / מרנג (חלבונים + סוכר) / ביצים שלמות ו/או חלמונים + סוכר, או שילוב של כמה מהם ביחד.
      הבסיס יכול להיות מגוון של דברים, כולל: שוקולד מומס, קרם פירות או רפרפת (פודינג או קרם אנגלז).

      יש מתכונים רבים של מוס שדורשים ג'לטין כדי לייצב אותו (אגר אגר יכול להוות תחליף). מתכונים אחרים, לעומת זאת, אינם דורשים חומר מסמיך כלל.
      מדוע? מפני שבדרך כלל כשיש שוקולד, שהוא מרכיב בסיס, הוא זה שעוזר למוס להתייצב.

      לפי כל אלה, אין ספק שהמתכון הזה הוא מוס לכל דבר ועניין 🙂

      הגב

2. אפשר עם קצפת חלבית ?

   הגב

   1. היי!
      בטח שאפשר:)

      הגב

      1. לא ראיתי היכן המתכון

      2. היי נעמה,
         בדקנו עכשיו והמתכון קיים. את יכולה לראות אותו או שעדיין לא?